铁的良好来源应包括A．动物血 B．菠菜 C．牛肉 D．动物肝脏 E．鱼肉

各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应A．建立管理制度、设专人管理 B．定期检查质量和卫生情况 C．按时清扫、消毒、通风换气 D．光照或直晒食品干燥 E．以上都不对

厂房设计的平面布局足够的空间，有利于A．设备管理 B．卫生操作 C．物料储存 D．确保食品的卫生与安全 E．以上都不对

某人经常吃精米、精面，近来出现体弱、疲倦、烦躁、健忘，腿脚沉重麻木并有蚁行感应多补充的食品有A．蔬菜、水果 B．绿叶蔬菜、豆类 C．全粒谷物、动物内脏、瘦猪肉 D．捞米饭、油条 E．烤面包、蘑菇、紫菜

某人经常吃精米、精面，近来出现体弱、疲倦、烦躁、健忘，腿脚沉重麻木并有蚁行感可能的原因是A．维生素B1缺乏 B．维生素B2缺乏 C．维生素PP缺乏 D．叶酸缺乏 E．维生素C缺乏

某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血补充哪种食品A．蔬菜水果 B．肉类 C．谷类 D．豆类 E．薯类

某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血从营养角度考虑缺乏哪种营养素A．蛋白质 B．钙 C．维生素C D．维生素K E．维生素B1

男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑应补充哪种食品A．豆类 B．谷类 C．动物肝脏 D．薯类 E．蔬菜、水果

男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑该男孩可能缺乏A．维生素B1 B．维生素A C．维生素B2 D．维生素PP E．维生素K

营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A 800RE为了提高该营养素摄入量，应增加

营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A 800RE要进一步做实验室检查，应做

营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A 800RE考虑会引起哪种缺乏病

某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状对该病具有治疗意义的措施是

某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状对其有意义的进一步检查是

某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状该人可能缺乏

某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该女童膳食中应补充的物质是

某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物如不及时治疗，病情进一步发展的结果是

某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该营养素的评价指标是

某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该女童可能缺乏

某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速出现症状后如果不及时治疗，1～2天后可出现

某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速对该疾病帮助不大的食物是

某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速该疾病的病因是A．碘缺乏 B．维生素C缺乏 C．铁缺乏 D．钙缺乏 E．硫胺素缺乏

某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速该婴儿可能患有A．碘缺乏症 B．坏血病 C．缺铁性贫血 D．佝偻病 E．脚气病

氨基酸的脱氨基作用有A．转氨基作用 B．氧化脱氨基作用 C．联合脱氨基作用 D．嘌呤核苷酸循环 E．甲硫氨酸循环

脂溶性维生素有A．维生素A B．维生素D C．维生素PP D．维生素E E．维生素K

在下列哪种状态时机体处于正氮平衡A．疾病期 B．疾病恢复期 C．生长发育期 D．饥饿时 E．老年期

碳水化合物的吸收形式为单糖，其中吸收速率最快的是A．果糖 B．葡萄糖 C．甘露糖 D．核糖 E．半乳糖

与慢性支气管炎发病相关的营养因素是A．蛋白质供给不足 B．碳水化合物供给不足 C．维生素A缺乏 D．维生素D缺乏 E．维生素C缺乏

下列哪些因素不影响基础代谢A．年龄 B．性别 C．气温 D．民族 E．内分泌激素

下列哪些不是维生素D原A．肝脏中的视黄醇 B．酵母细胞中的麦角固醇 C．水果中的胡萝卜素 D．动物皮下的7－脱氢胆固醇 E．植物油中的生育酚

人体储存糖原的主要器官是A．肾脏 B．肌肉 C．心脏 D．肝脏 E．骨髓

下列说法正确的是A．肌肉越发达者，活动时消耗能量越多 B．体重越重者，做相同的运动所消耗的能量越多 C．活动时间越长、强度越大，消耗能量越多 D．同等体重者，瘦高者基础代谢低于矮胖者 E．男性基础代谢水平高于女性