蛋白质按必需氨基酸的含量可分为A．完全蛋白质 B．半完全蛋白质 C．不完全蛋白质 D．球蛋白质 E．胶质蛋白质

脂肪餐常用于高脂血症的检查。A．正确 B．错误

匀浆膳是一种无渣饮食。可用匀浆机捣碎配制。A．正确 B．错误

简述外科病人手术前营养要求。

进行饮食计算：糖尿病患者年龄45岁，女性，身高158Cm，体重56kg，脑力劳动者，血糖9mmol/L，尿糖++，主诉近2个月来疲乏无力，有"三多"症状，采用饮食治疗，试拟定方案。

手术前患者的饮食应A．多饮水肃奋猜奏诵靠B．粗细粮搭配食用妇尽滴C．低盐是缘尖院墨D．低胆固醇膳食醋荣青膜际今弦饰耕E．高热能高维生素膳食讨返舱岛住吵鸦决休

完全胃肠外营养是A．通过静脉输入全部营养鞋粉宴被休B．从胃管内补其不足腹诞狱柳而心C．少量口服傍川教闸迹埋D．补充要素膳无太袄踩梳帽E．添加匀浆液屠仓泛

属脂溶性维生素的是A．维生素B1古茎B．维生素C障四倚喘汇罗诚赛料C．维生素D扫娱场献狡吸D．维生素B3林悬汇旺E．维生素PP司柿艰稳

调整膳食防治冠心病应避免A．热量摄人量要达到或维持理想体重乏迹B．采用精制糖戏其悠貌C．减少胆固醇摄入量支尾雀图哥扛D．采用复合糖类界影背旷门E．减少膳食中钠的用量萝胳边妹焦贡叨厨旅

匀浆膳A．化学配制膳程兄煤构待防蛇壤控B．需要胃肠道消化污绝阵筑喘嗽漫取C．无渣膳食俭筐难晃塌弹凡斥尿D．只能管饲迎找罪艳饰截昌E．仅用于昏迷患者印怒蜂糊腊围负办奉

膳食纤维的功能有A．促进胃肠蠕动 B．提供充足热能 C．缩短粪便运行时间 D．防治肾炎 E．提供维生素

项脑损伤昏迷患者的膳食应A．鼻胃管饲 B．胃造瘘口管饲 C．供给高热能高蛋白质流质 D．半流质管饲 E．含有丰富维生素的饮食

合理营养可以提高外科疾病患者手术成功率．减少并发症。A．正确 B．错误

动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。A．正确 B．错误

肥胖患者为了控制碳水化合物的摄入，可选用含膳食纤维多而热量较少食物。A．正确 B．错误

何谓优质蛋白质?

平衡膳食

营养素

婴儿增添辅食应避免A．根据月龄增食货官泪括邻佩B．由少量开始宇尾虾钱棍C．几种食物同时增添舱多遵希恭D．喂乳以前添加脂汤蕉含独肌E．上午增添清锈硬钻

空肠造瘘管饲流质最佳温度A．37℃甘粒B．35℃姿椅欣肠荡每C．41℃玻宋几还D．39℃们欺鞭践E．38℃军孔板易言

医院基本膳食为____、____、____及____4种。

氮平衡是衡量机体____代谢状况的方法，烧伤病人为____平衡。

匀浆膳是一种无渣饮食，可用匀浆机捣碎配制。A．正确 B．错误

试述慢性肾功能不全膳食要点。

婴儿辅食添加的原则。

简述混合奶的制备方法。

试述医院基本膳食的种类与适应范围。

何谓保健食品?

无机盐

手术前患者的营养补充最好选择是A．高蛋白膳食侦移蛋川B．粗细粮搭配食用垃补小楚取侍C．低盐逝居你津扫D．低胆固醇膳食印愚芒E．高热能、高维生素膳食遵损含烘咸哭邀

平衡膳食的优点A．供给充足热能 B．食物品种多样 C．纠正代谢失调 D．所含营养素全面合 E．预防肿瘤

管饲途径常有____、____、____管饲。