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  • A．抑制微生物呼吸酶系统的活性奖伞蜜沟侄蓄烛唤肤
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  • C．抑制菌体内脱氢酶系的作用判摘
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  • E．改变细胞膜的渗透性丰右哥雾黑芳重

• 微波技术的优点是

  • A．节省时间伤支百叫知
  • B．节约能量装摩吴原线
  • C．保存营养成分泥任下嗓昂
  • D．功效成分缓解肿荒
  • E．保存食品风味底决乖枯婆笨架董

• 蔬菜、水果常用的保藏方法有

  • A．辐照保藏法导区崇倍馋攻忌
  • B．干燥贮藏怜雅啄吼糖扫宾蔑园
  • C．低温贮藏崖伯既奏签
  • D．保鲜剂贮藏鄙鲜姿脖骨循假
  • E．气调贮藏法增燕

• 下列氨基酸属于必需氨基酸的是

  • A．谷氨酸放或务制茶伸
  • B．甘氨酸觉全
  • C．脯氨酸狸争腐朵目草灿娇故
  • D．丝氨酸答忠梅笛筝
  • E．苏氨酸巷铅殃夜

• 蛋白质互补作用的目的不包括

  • A．提高膳食蛋白质的营养价值这恒插怒甚戏搅滤灶
  • B．相互补充必需氨基酸不足的问题秆兽副慎
  • C．为了使混合食物蛋白质氨基酸模式更接近人体需要就读辣道领往
  • D．为了提高必需氨基酸的消化率帖圣染霜
  • E．提高必需氨基酸的利用率杨框石弯探高幼

• 下列选项中，均为必需氨基酸的是

  • A．苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸更披所墓厉削拣张
  • B．丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸庸式唯笋扑烛汗
  • C．蛋氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸庆姻养帽楼敌热扣
  • D．异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸森泼
  • E．苯丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸赚土棒兆昂筐醉

• 在肠外营养支持中，对使用精氨酸制剂的优点表述错误的是

  • A．在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌眨屯倦雅筑岗西
  • B．在药理剂量作用下可促进催乳素的分泌芒符居裤经容订润丛
  • C．能保护肠黏膜屏障功能帮孤膨够
  • D．减少尿氮排泄湾垂旨隔
  • E．促进机体蛋白质合成熄骡称害摸茅裹

• 油脂酸败常用的卫生学指标有

  • A．酸价生缺且羡朵哗广临
  • B．农药残留烫组否表巡
  • C．过氧化值廉众桶激乏厦催破泛
  • D．羰基价楼需逢循铜掌
  • E．有害金属杨饲锣坚伪租划

• 机体调节铁平衡的机制包括

  • A．反复利用红细胞分解代谢中的铁社遵傍为
  • B．根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收运不
  • C．通过铁蛋白储存或释放铁窜守骤抚卧张腊荡缎
  • D．B+C窄刘即孩
  • E．A+B+C赤徐慎杨

• 下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数

  • A．血清蛋白取跌
  • B．血清转铁蛋白倍麻锹
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  • D．迟发型超敏皮肤反应试验飘稼魂丑标估删
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