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• 以下关于食物中毒预防措施表述错误的是

  • A．防止食品在加工、储运过程中被污染霉能离胞衡
  • B．防止病原体繁殖而产生毒素采朝既证垮件帆蒸
  • C．杀灭病原体或破坏毒素骡冶朱外奥听庄
  • D．严格执行卫生法规悬辆坦若灶傻硬响虽
  • E．剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒寨煮将须润驳

• 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有

  • A．肉类挂便脑扑鼠蓄写筋
  • B．谷类闷豪燕
  • C．豆类母爸纤卵妙粘介迈匙
  • D．蔬菜类至毒蒸善汗粗狐抵
  • E．蛋类享银锐霸慢升话跳

• 高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是

  • A．氯丙醇脖痛你棕星缘铸亏托
  • B．丙烯酰胺悦谣浩寒抚
  • C．二噁英意璃俱移
  • D．杂环胺类化合物灰宰昆革连秤
  • E．苯并芘锦些

• 尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是

  • A．植酸盐奔陷倍
  • B．草酸盐睡郊宁布足朋张敞
  • C．尿酸盐程臭粒戒天全惑截
  • D．胆酸盐灿弄持袜尘帅
  • E．碳酸盐狐遵计

• 胆石症病因中，不正确的选项是

  • A．胆汁淤积旨流坑
  • B．胆道寄生虫算畏悄带催写爷民躁
  • C．细菌感染黑春两挨坦扎论
  • D．肝炎汪踩
  • E．膳食李猛扣贩七价粉冰

• 可以作为微胶囊化食品芯材的物质有

  • A．食品添加剂印诊在
  • B．维生素窄颤膏胆南共
  • C．氨基酸仇仗显尸躬屋辟近
  • D．矿物质鼠姜大连栋蛋愁拖
  • E．精炼油秘卸阀贩滩遥

• 下列关于DHA的描述正确的是

  • A．属于n-6系列脂肪酸举仗饿吨已日之
  • B．是形成二十烷酸的前体昼泥诊沙窜溪
  • C．可以由亚油酸转化母钳浸世轨
  • D．可以由α-亚麻酸转化封航
  • E．属于必需脂肪酸舌孩道药纸

• 与烧伤患者营养障碍无关的是

  • A．代谢率增高，分解代谢旺盛丽教较枣米棋币
  • B．创面的大量渗出液中含有维生素伙异烈画突庙
  • C．胃肠功能紊乱旺巴央腰
  • D．组织修复时对能量和营养素需求的增加林置找密袄甲糟眯
  • E．体内激素的紊乱讨昌领缴泼律勉兔岛

• ()的不足可引起高同型丰胱氨酸血症。

  • A．维生素B₁₂怕嚼翼刮妙勇
  • B．叶酸迹衰恨
  • C．维生素B₆采嚼奖弯难羡俭醋雅
  • D．维生素B₁势亮禁
  • E．以上都不是亏登盐蜓驼劣

• 镰刀菌毒素中，具有类雌激素样作用的是

  • A．单端孢霉烯族化合物燃竖
  • B．玉米赤霉烯酮竞培盒墓
  • C．丁烯酸内酯命就湿板
  • D．伏马菌素塑嘱桥
  • E．雪腐镰刀菌烯醇依匙轮夸弯奥预士涨