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• 与食品卫生关系密切的霉菌主要是

  • A．曲霉属错添瞧适阔隔
  • B．根霉属捆洒趁摸肆悲逐址猛
  • C．青霉属忙裤沃表赶
  • D．镰刀菌属嫩煎蓝辱骑揉其费
  • E．木霉属妖偿

• 维生素C含量最少的是

  • A．柑、橘、橙、柚灶晌用疫尿
  • B．枣能零永
  • C．辣椒、韭菜修帘逃帝
  • D．猕猴桃切黄纳执慎膏
  • E．苹果、梨评乒蹄灰

• 高盐饮食能使其发病危险增加的是

  • A．肝癌撤缺周杨披受忠创
  • B．食管癌僻衔抚肉阻傍患拆预
  • C．胃癌宋美备柜乐驼
  • D．口腔癌登闯
  • E．肺癌龙遥役政笨赠

• 下列毒素中毒性最强的是

  • A．肉毒毒素糊榴
  • B．副溶血性弧菌产生的溶血素把胁
  • C．沙门菌产生的内毒素裂迫章太症调樱恼
  • D．金黄色葡萄球菌产生的肠毒素认丰俱巩泻罪斜
  • E．蜡样芽孢杆菌产生的肠毒素执特西护杀很

• 关于维生素A的说法不正确的是

  • A．维生素A是指含有β-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质委话捏寺
  • B．维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物嗽竭珍嗽慕源译絮
  • C．已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等激专弊辜稻兆泽
  • D．在植物和动物中均含有已形成的维生素A兆奏华储云
  • E．维生素A有维生素A和维生素A之分。维生素A主要存在于海产鱼中，维生素A主要存在于淡水鱼中草览暮机究链源猎

• 下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数

  • A．血清蛋白菜旨疗侮塔
  • B．血清转铁蛋白身飞着伪挪伸
  • C．三头肌皮褶厚度番悠审慨触
  • D．迟发型超敏皮肤反应试验帝份默嚷制监额档东
  • E．血红蛋白镰既峡赶支瓶

• 食品安全法律规范的效力范围包括

  • A．综合效力狸禾爹
  • B．空间效力狐笑耳膀葛骑猪
  • C．时间效力烟织罐斜醒驱
  • D．对物的效力殃层合华唤此遥
  • E．对人的效力启餐累壤董

• 我国出版第一版《食物成分表》的时间为

  • A．1928年甜赴臭挤遍引袜某
  • B．1952年补奶翁叼跨锄类
  • C．1963年兄帅澡掀睬眠亚押奥
  • D．1981年躁斜
  • E．2002年正火呆填骡蜻

• 盐渍方法有

  • A．先腌后冻兴范
  • B．湿腌恨山型尿捞味悼读苏
  • C．先冻后腌诉漠旋如睬须木串
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• 谷类的基本结构为

  • A．谷皮欢透耀
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  • C．胚乳塞课葡错仙
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