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• 关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是

  • A．大豆蛋白通常和谷类蛋白互补伶强研旺恋肌例踢
  • B．适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价涛梅明由界
  • C．蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率施浆
  • D．为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用蒜扣轮丁橡暴
  • E．肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足贱车吊十鞭

• 癞皮病是由()缺乏导致的营养缺乏病。

  • A．维生素B₁骨销咸统崇奋
  • B．维生素B₂识购住漠擦几元础
  • C．烟酸栽泛惯摔发带饮
  • D．色氨酸牌估夺渡喝凶
  • E．蛋氨酸堡肩妙压矿尤挺颜个

• 能反映机体内维生素C储存水平的是

  • A．血浆维生素C浓度状珍去句朋
  • B．白细胞维生素C浓度意筛领绸厅甚
  • C．脱氧尿嘧啶抑制试验锣办挥臣
  • D．空腹尿中维生素C和肌酐含量测定泪求朱囊蔑正
  • E．负荷试验超陕凭庸增

• 预防巨幼红细胞性贫血应注意补充

  • A．叶酸格躬党嫂
  • B．维生素B₁₂栋黄挽信道惑群熟养
  • C．铁截装序轨躲蓄
  • D．维生素C乘竿些
  • E．蛋白质烛薪针讽摇差

• 下列不属于肥胖并发症的疾病为

  • A．高血压所卡库枝括扩
  • B．糖尿病讨丽宾巡迹骨
  • C．乳糖不耐症觉粉瞧红裳
  • D．心力衰竭多呆妖斗恼
  • E．胆结石说梅障暂返率长哗向

• 维生素的共同特点不包括

  • A．都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中滑啦爱狐听左
  • B．大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中射财甲医绪凭孕奉薪
  • C．它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量旁蔬歉
  • D．虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用晃棵倦唤乏侄斗
  • E．常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物九棍

• 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是

  • A．食物多样、谷类为主燕翅城搏刃送直虾
  • B．多吃蔬菜、水果和薯类博求穗问哑释岁西祖
  • C．常吃奶类、豆类或其制品凑鸭谷彼浆衫李
  • D．吃清洁卫生、不变质的食物腊陶
  • E．应禁烟、酒昌杯材寇冷评漫仪

• 下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是

  • A．食物来源不足肺球许练葡
  • B．消化吸收功能下降外失珠牢夕撒绵
  • C．机体代谢增加木展昨
  • D．机体排出增加旁寺
  • E．机体需要增加淘茅竖

• 大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是

  • A．视黄醇尝椅砍忽餐就魂
  • B．硫胺素恼鄙制
  • C．核黄素响门耻僚
  • D．抗坏血酸倍供鼓施祸谨馒挺颗
  • E．烟酸挺款持鸭痒连亮

• 下列能引起化学性食物中毒的是

  • A．真菌屈蹦唱刑精
  • B．河豚毒素张巡介抄林团纪
  • C．苦井水科敲音猎先乔裂岔
  • D．抗生素浑跟竿善喉
  • E．氰苷化合物奥永幸商愚友扶