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• 可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是

  • A．维生素B₁₂祥技愈按践坝途裤矛
  • B．维生素A凑为诵碌均除胶
  • C．维生素B₆摸猜步筋阴驼醉
  • D．维生素B₂蓄且帘劫
  • E．维生素C律暖艰气粱捷颠友疾

• 关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是

  • A．大豆蛋白通常和谷类蛋白互补傅存躺偏状郑赢仓朗
  • B．适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价关穿颜
  • C．蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率吞佳色
  • D．为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用罩静除投蔽若嘴举鲜
  • E．肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足烘棵棍富竞

• 染料木黄酮的抗癌机制不包括

  • A．抑制酪蛋白激酶胃搜枯羽
  • B．抑制血管瘤的形成抽治晒雄
  • C．调节细胞生长买脂碰怕役钓令无偷
  • D．抗氧化作用永辜
  • E．染料木黄酮竞争性结合到雌激素受体部位腿袋税股摆的杯

• 长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于

  • A．维生素E缺乏闭直典
  • B．叶酸缺乏捎斥垮赏席航
  • C．核黄素中毒禽季旗撤投厘虑
  • D．维生素C缺乏焰功樱尼
  • E．维生素A不足牢凝删外糟螺挑盾丸

• 关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是

  • A．保证吃好早餐淹蓄桑类徒
  • B．少吃零食冶敲系咽
  • C．重视户外活动屋戒自块测览舒
  • D．《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童跃呼挺棍小
  • E．饮用清淡饮料，控制食糖摄入罢磨茅秒

• 我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有

  • A．低亚硫酸钠盲霜可健租
  • B．亚硫酸钠瓣柱都
  • C．硫磺织躺油嫌鸭笔
  • D．焦亚硫酸钠轰脾迎
  • E．吊白块饮情凶美蹈誉馆追派

• 下列属于喷雾干燥的特点是

  • A．干燥速度慢荡盟污
  • B．制品有良好的溶解性沾舟截饱审曲吸论
  • C．干燥速度快浅才
  • D．产品纯度高轰叮生喊给
  • E．生产过程简单昏准肉捞

• 我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的

  • A．5%～20%务厚莫
  • B．20%～25%巷诉驴少晋竭浊
  • C．20%～30%够俱赖居甘粥
  • D．30%～35%罚蜂除
  • E．35%～40%营搏

• 在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是

  • A．还原糖越乃主肺闸恩蠢肿
  • B．非还原糖老戴搂
  • C．天门冬氨酸俩马材教今牲杠滨日
  • D．谷氨酸构嫌疾尿选细槽
  • E．甘氨酸谜骗狸笔关市芹绞

• 小肠作为吸收的主要场所的有利条件有

  • A．糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质掏抄
  • B．小肠的吸收面积大星话肆呜志宴骗
  • C．小肠有特殊的绒毛结构呈渴
  • D．食物在小肠内停留的时间较长床归眼河垄透丰
  • E．节律性分节运动依拳谋祖埋相