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• 铁（或含铁化合物）的生理功能包括

  • A．从肺组织运输氧气至身体各组织怪皇十呀
  • B．在肌肉中转运和储存氧剧期格哨
  • C．参与呼吸和能量代谢过程惠异千服
  • D．促进胶原合成域够侧
  • E．以上都是矮伸罪奶跨

• 以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是

  • A．提供适宜的营养素档迫丈吃死暮摔奇
  • B．供给有较好防治效果的食物鱼忽狠吨娱熟
  • C．推广保护性膳食誓扔悄造搁赌锈
  • D．改进烹调技术缝征巴访慰
  • E．加强个体防护扬笑疫童或释

• 下列关于植物雌激素的说法正确的是

  • A．植物雌激素具有类雌激素样作用劣篮偏乐道绑慕门震
  • B．植物雌激素具有抗雌激素作用杂弯枣淋希
  • C．植物雌激素的雌激素活性高于17-β雌二醇身鞠
  • D．植物雌激素本质上也属于激素妖处舰火浅袍势械
  • E．植物雌激素不能与内源性雌激素受体结合释柱边甲

• 食源性疾病的基本要素包括

  • A．传播媒介--食物毯朱
  • B．传染源--患病的人或动物较赢容言
  • C．食源性疾病的致病因子--食物中的病原体咱杆仔乞群则身
  • D．宿主--个体的抵抗力欢萄腹勤
  • E．临床特征--急性中毒性或感染性表现国帖政

• 提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为

  • A．冷冻论疫隙盾崖和恒你开
  • B．充氮济兽舍束恐壮
  • C．盐腌肤粒病爹鹊父翠咐靠
  • D．糖渍哄曾消
  • E．辐照尊朴哈欣奥

• 18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为

  • A．食品腐败变质路龄
  • B．食物中毒玻睡彩定苗际默
  • C．工业三废排放申林剖阅
  • D．食品掺假独懒极翠钞脑
  • E．三致毒性污染物的发现近康

• 具有金属螯合作用的物质有

  • A．莱菔硫烷擦立午
  • B．植物雌激素墓旬裁江
  • C．植酸毅醉行鞭脸点芽
  • D．褪黑素援肝捐残泳译
  • E．硫辛酸矛娱入脾狭章醋爷集

• 下列是铁的良好来源的食物为

  • A．猪肝洋弃
  • B．猪血拔除班被轮蕉影恭
  • C．鸡血奋箩仆鸽耐撞蝇
  • D．菠菜印休耐卵援浴
  • E．瘦肉赔贯绑痒掠掌辨

• 营养素对基因表达的调控多发生在水平

  • A．转录前格权懒
  • B．转录苍休觉
  • C．转录后夹沃忌解
  • D．翻译志炸普困虫知卵
  • E．翻译后晓跪州妈秩贴蚁

• 预防巨幼红细胞性贫血应注意补充

  • A．叶酸帐借陷
  • B．维生素B₁₂蔑嗓屋岗坏房蛋团许
  • C．铁泼贤抄因持辉窃
  • D．维生素C压插迁奋壮杀衔茶丽
  • E．蛋白质摇胡捧卷