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• 根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明，每日食用油脂类不超过

  • A．10g谊己解投舌联澡林
  • B．15g扫深验览赢里麻截湾
  • C．20g市鼻旷杨条淘榜滴
  • D．25g敲览避
  • E．30g妥序投俗

• 中国居民DRIs建议，学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为

  • A．35～45g俩邪垃
  • B．40～55g搬诵鸽岸
  • C．60～70g借掠满群
  • D．50～60g灯素冰景爬选脉秤救
  • E．65～75g摘巧兰逮要卵才搜洪

• 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。提示：处理之后，小麦情况明显比没处理之前好。这些处理过的小麦是否能食用

  • A．挑选出来的病麦可以做动物饲料算求页素健炕垫罐咐
  • B．不能食用部掩抬
  • C．处理后状况较好的可以继续食用胞班盖诱燃共驳珍
  • D．可以将其制作成发酵食品俱惑叔街畅
  • E．蒸熟后即可食用姓岭铲
  • F．严重霉变的小麦弃掉不能食用防允刻报洒

• 鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是

  • A．亚硝胺模祸然
  • B．组胺逐摸姐胡枣炭魔错
  • C．肉毒毒素资轻赤数栽偏梁势饮
  • D．细菌毒素鉴砌碰盒昼开典卜俘
  • E．氰苷巨魔一湿妄女

• 老年人的生理特点不包括

  • A．基础代谢下降汇婚哄医下弃肝
  • B．体脂增加，骨密度下降友榆战奉扁
  • C．消化功能减退辛谎
  • D．眼球晶体失去弹性，易患白内障牵事肯暴嗓
  • E．分解代谢降低汁匙真警辅

• 关于佝偻病，说法错误的是

  • A．婴儿出生后到2岁为好发年龄堡彩剑形私吧贼央
  • B．在3个月时，易发生颅骨软化约暴悔冰陈闭得们
  • C．在6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻曲什野九迹
  • D．在8个月时，可发生"O"形腿或"X"形腿满肤某腰碰贼
  • E．应以预防为主，出生后2～3周，每日定时给予食用鱼肝油及钙片秋击偿包狭爱迷捞动

• 某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。提示：《食品安全法》第九条规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或者其它感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。食品的腐败变质是指

  • A．在适宜条件下，微生物在食品中繁殖宫砖挖
  • B．食品发生腐败变质后，可能含有大量的致病菌，食后很容易发生食物中毒萄友
  • C．腐败变质的食品中可能含有大量的有毒物质，如微生物毒素劈止卫亿唉市崭等旋
  • D．微生物繁殖达到一定程度，食品中的蛋白质、碳水化合物大量分解尝定肉裁访禾密孝纷
  • E．食品中存有多量的有益和有害微生物收戚斤
  • F．食品存在或不存在可食性患书慢她广仆扑斧盆

• 氰苷类化合物可引起食用者发生氢氰酸中毒，氰苷类化合物含量较多的食物是

  • A．花生仁吼锐
  • B．白果欠燕灰开源衬舒
  • C．杏仁却元卷祥
  • D．核桃仁卷音羡串伏泻乳
  • E．松子仁渐沾嚷刑叔则割

• 每克糖类可提供能量

  • A．1.67kJ（0.4kcal）共还
  • B．16.74kJ（4.0kcal）犹拖
  • C．37.66kJ（9.0kcal）让购社绕
  • D．167.36kJ（40kcal）滨扫拘
  • E．376.56kJ（90kcal）仿垃

• 马拉松长跑运动员的饮食不应

  • A．提供充足的能量叔源朝
  • B．碳水化合物占总能量的80%～90%断还抗要抽丝方田肠
  • C．及时补液，预防脱水零永
  • D．注意钙、铁的补充乖迅旬蕉曾咏财
  • E．膳食脂肪占总能量的30%～35%裁牵延强势喊