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• 下列对直链淀粉的描述正确的是

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  • B． 天然食物中含量丰富听疆冈总
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  • E． 使血糖升高的幅度较支链淀粉小汗价

• 整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的

  • A．钙巧识趋先虾师兴
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• 营养价值较高的动物性脂肪是

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  • B． 禽类脂肪美由敲
  • C． 鱼类脂肪袖牙养鼠汽
  • D． 蛋类脂肪限概痰饶购项
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• 某食物视黄醇当量为350/μgRE/100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgRE营养素（视黄醇）密度为

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  • C． 0.228零军林会
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• INQ是评价

  • A．人体营养状况的指标饺筑怜葵堆锻序
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  • D．蛋白质利用率的指标腔饿吓饥昌公皮懂
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• 与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是

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• 某食物视黄醇当量为350/μgRE/100g，能量570kJ。成年男性轻体力劳动者能量RNI为10MJ，视黄醇的RNI为800μgRE INQ值为

  • A．0.13茄穴奉环裙蜻捉违
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• 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为

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  • B．脲酶性质稳定拳蹲祸临梁费晨
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  • E．脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单捞言泊貌侄吸度只爱