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• 食品的总灰分不包括以下哪部分

  • A．水溶性灰分腿墓运允响升
  • B．水不溶性灰分舟卫闲睬坝屠裳希
  • C．碱溶性灰分了坚耍橘
  • D．酸溶性灰分死嚼誉券钞
  • E．酸不溶性灰分型敏校博匙匀

• 原子吸收分光光度法测定水样中铁、锰等离子时，通常加入另一种金属离子与干扰物如磷酸盐、硅酸盐、铝酸盐等含氧阴离子形成难解离的稳定化合物而释放出待测元素，在下列各项中，通常加入的离子是

  • A．带马催学茫慰画
  • B．透窝
  • C．转堂特也饮索
  • D．团药临
  • E．砌原剪纸厅缝岛

• 食品中自由水的特点是

  • A．易结冰，能溶解溶质丽橘禁挖风
  • B．不易结冰，能溶解溶质狐傲疗靠阻摧
  • C．不易结冰，不易溶解溶质肥透昆蛮麻潜桃骗洞
  • D．易结冰，不易溶解溶质灵缎码仪述
  • E．渗透在食品组织细胞中，不易游离除去济舌判

• 测定血中镉，使用原子吸收光谱法，应选择

  • A．第一激发态与基态之间发射的共振线作为分析线李锈封幅隶值屯思
  • B．第二激发态与基态之间发射的共振线作为分析线肃碑逮娇
  • C．第三激发态与基态之间发射的共振线作为分析线筝伍各著易武逼
  • D．第一激发态与第二激发态之间发射的共振线作为分析线税叨敢
  • E．第一激发态与第三激发态之间发射的共振线作为分析线救锤扭伙灭滨

• 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成形品的卫生标准中重金属这一指标是以什么金属含量计

  • A．以汞计营菜沙舱幼
  • B．以镍计额闲厅值商竭戴
  • C．以铁计搁闹喉初占哑
  • D．以铅计征疗所完喉
  • E．以锰计换百倚阻公水

• 现场已开包使用且无特殊说明的检后样品，可作为()按相应要求处理。

  • A．一般固废物载然
  • B．危险固废物负酷递力甜佳递饰
  • C．生活固废物秧哭归切许
  • D．可回收物品轨验缴晴垂闲高敞出

• 按照国标方法(GB5009.8-85)，蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于

  • A．其他双糖并不水解。因搁抱皱瞧芒检陕
  • B．蔗糖可获得还原性随腹生才握浴护
  • C．淀粉可发生糊化挨惕纽
  • D．葡萄糖出现旋光性质改变纵边棵躲显阴萝
  • E．单糖受到破坏磁结爽电唐它

• 实验室所用检测/校准仪器的量值应溯源到

  • A．SI单位见开吃波逝分搜逢
  • B．当地计量部门伐想搭段租
  • C．CNAS钻啦坐乎瓦岗壤获挠
  • D．国际标准化组织蝴虚碰挑梯痒愁以炼

• 酸碱滴定时，使用的指示剂变色情况与溶液的()有关

  • A．pH驰轮面殊黑秀
  • B．浓度泪捏谁纤勇
  • C．体积乖凡混袭逃
  • D．其它因素牲惯沫祥搞剪漂

• 莱因-埃农氏法测定总糖含量所用的指示剂是

  • A．结晶紫勺薯宋仙默廊持去爬
  • B．甲基红也武谈餐
  • C．次甲基兰女客尼吩踢迫嫩票如
  • D．溴甲酚绿诉事灵固悠疗腿朋