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• 霉菌毒素的性质包括

  • A．耐高温乖差诵
  • B．无抗原性沟添颂
  • C．耐低温郑奴妨搭傲生声融宝
  • D．主要侵害实质器官驳砍八
  • E．致癌作用被番

• 大豆富含的营养成分有

  • A．维生素B₁其坐仔刺叮只舒物千
  • B．亚油酸占轰腊梨零
  • C．钙毫耕然阵进细沈曾抱
  • D．维生素C瓦仓非蝇辣嫁女
  • E．蛋白质嫌处吨锦

• 细菌性食物中毒的发病原因为

  • A．食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染宜录玉家坟夺
  • B．被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素非摸家咱花按港伟携
  • C．食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质靠糊饱部北
  • D．食用前未经彻底加热新抄群贼铺萝叨敢
  • E．食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂拜掌锄刚禾甩

• 转基因食品的卫生学问题有

  • A．引起人体过敏反应剑身
  • B．使病菌产生抗药性铅奉
  • C．食品营养价值改变比磁例桑险劳容
  • D．产生毒性作用吴劈好震尝粗址
  • E．基因污染吼橘船薄匠慕停附

• 赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。营养师会诊后给出的治疗膳食为

  • A．低蛋白膳食伪炊祥
  • B．低脂肪膳食系布斜罪同
  • C．低盐膳食鱼付洋捞爪串言傅
  • D．高纤维膳食伍找
  • E．高能量高蛋白膳食印珍诞弃

• 男，50岁，身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5．2mmol/L，而甘油三酯1．60mmol/L。服药期间不宜选用下列哪种食物

  • A．芹菜母京匪扣骨陈
  • B．番茄谷刚淘厂
  • C．黄瓜逼扫
  • D．大蒜熟陪
  • E．扁豆沟别予宽蝇摧

• 男，40岁，长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。可能的疾病

  • A．胆囊炎齿刀三想下苹眨日威
  • B．肝硬化咸闭歉
  • C．胰腺炎壶俩慈沟弹纤旺
  • D．脂肪肝亲逝震贵
  • E．胆结石绳更尸段誉颗瞒总园

• 铅的毒性作用主要是在

  • A．肝脏塌准织拢
  • B．造血系统细家弯旱觉兵始
  • C．肾脏旗剖访磁
  • D．神经系统誉批
  • E．脑股桂轰

• 影响微生物在食品中生长的因素包括

  • A．食品的营养成分跳拳
  • B．pH姥含敢
  • C．温度个嫩陡
  • D．渗透压母式蔬辨笔犬绕佳
  • E．水分径构荒

• 男，54岁，关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0．2～2．5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6/H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol/L。该患者适宜的治疗措施为

  • A．别嘌呤醇对急性发作有特效田摆色革禁端施
  • B．可以正常吸烟和饮酒晃裤章任舰钩迹番还
  • C．关节炎发作也应坚持体育锻炼修曲
  • D．限制脂肪的摄入涝瘦订虫
  • E．限制水分的摄入搁优蛛练掘维宋槐