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• 影响微生物在食品中生长的因素包括

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  • B．pH怎笼伶侧煮
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• 下列矿物质中，属于必需微量元素的是

  • A．硒诊典
  • B．镁旷洒伙缓浇符
  • C．锌允宇迟扶格五堪
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  • E．铁吊浓敬辆察

• 鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源

  • A．维生素A挑屠色胃润赴攻柔
  • B．核黄素、硫胺素答户暴耕
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• 下列哪些不是硒的缺乏症

  • A．克汀病河零步拖馆普
  • B．肝豆状核变性（Wilson氏病）猎律授骄蓄
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  • D．糖尿病村松
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• 某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状，听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水后，临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征，以后陆续有同班和相邻班级学生发病，发病最短潜伏期为5min，最长为8天，事件发生当日学校即更换了纯净水，但发病一直持续到8天后，累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的，少数老师提问学生来统计发病人数。提示：实验室检测纯净水中致病菌和化学毒物没有阳性发现。下列学校的处置，不当的有

  • A．询问学生是否发病泄崖喷诚旋
  • B．通知卫生监督部门田迟姨轮
  • C．更换纯净水叫茎材宴左锹尘预落
  • D．让学生停课回家帜纪你弊旨
  • E．追溯共同食物今牺肆抄彼办售
  • F．广播发病事件勉英时拍祖

• 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列不属于胃炎病因的是

  • A．烈性酒权仰革涝焦驴专木俯
  • B．淡茶引钢馋母较益娇
  • C．胡椒策楚孟
  • D．辣椒届半煮绳旱赠抖
  • E．大蒜成道软锦乘春

• 锌缺乏的临床表现为

  • A．严重贫血胆展绪锐铲弯糠唉
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  • C．发育迟缓议宁柳
  • D．免疫力下降迫师章究抢将购膨督
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• 佝偻病恢复期可使用

  • A．口服或肌注维生素D制剂杂犁鹿
  • B．夏季晒太阳武跃疑顶斥
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• 关于乳糜微粒（CM）说法错误的是

  • A．是密度最低的脂蛋白胆乱猴纯惜输
  • B．是颗粒最小的脂蛋白伍激
  • C．来自小肠粘膜细胞琴昼
  • D．运送被吸收的膳食糖类变岭解寨肢