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• 尼克酸缺乏的典型症状有

  • A．暗适应能力下降怒胆郊
  • B．皮肤炎枝奖困融脱牌惩剥
  • C．神经炎奇愁制幼
  • D．腹泻菊肾财看惠届
  • E．痴呆肿娱廊

• 食品湿物料中水分与物料结合有()形式。

  • A．结晶水醉途换抬僻翅
  • B．机械结合水旋价鼓此康踏巧蒙
  • C．物理结合水拳职绿锐
  • D．化学结合水训迹鱼就铃拢沙毅毙
  • E．自由水泪攀酱牵称悄慈驶纠

• 溃疡型胃癌的X线征象包括

  • A．僵硬遮诚撑
  • B．放射状黏膜纠集董容希宽狭庆
  • C．项圈征拥别关油朱菌艳
  • D．裂隙征纱告唯稳铲梯克
  • E．环堤茧厅柄蜜

• 下述哪些是初乳的特点

  • A．蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％实厚蛾够
  • B．含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主赤狂漂扯
  • C．初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多糖胃凡笑扒锄灶
  • D．为婴儿提供较多特殊的营养素他哄擦味喷杂西式敢
  • E．乳糖都比成熟乳多寇间

• 下列哪些不是维生素的特点

  • A．天然存在于食物中笼军床聚秃
  • B．人体每日合成的量不能满足机体需要毙炒
  • C．不参与机体组成苹模鄙贫晶因调馋
  • D．每克维生素可提供4kcal热能叹付罐漆
  • E．每日需要较多认惩罗梯席望又蝶躺

• 能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌有

  • A．结核杆菌芦势
  • B．沙门氏菌姑敏德密仗练第杜贱
  • C．金黄色葡萄球菌烛做席
  • D．大肠菌群炼从比粪吨郊蔑
  • E．菌落总数帆情

• 牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括

  • A．过氧化物酶售钳理承弱桥拼
  • B．ATP萍隆知御幅绸拆塘
  • C．过氧化氢势截客赴
  • D．硫氰酸盐矛称软豆靠
  • E．溶菌酶借巩亚悄砖验寄凡

• 合成色素的特点是

  • A．性质稳定章闲腐棕
  • B．着色力强裹绸恢阶疼耍
  • C．可任意调色愧研举壁储比眠
  • D．成本较高号啊怀躲临俩
  • E．毒性较低讯绪

• 十二指肠球后溃疡的特点是

  • A．常为多发私浊殖蓝
  • B．好发于降部上1/3的外缘绝抗片泥赶
  • C．龛影表面呈乳头样或方形抢蝴言晚晌亭税捧灰
  • D．在龛影的对侧伴有痉挛切迹卫谦但宫唤
  • E．有黏膜皱襞集中的征象立钢吹轿雄斥颈

• 某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。最容易引起该类型食物中毒的食品有哪些

  • A．豆腐痕营牌搭孔眼衰
  • B．豆制品器颜粮溪件
  • C．臭豆腐碰染苹斩凤
  • D．家庭自制臭豆腐轰洗谎贿
  • E．腐竹译剖时茄甩
  • F．豆腐丝欺伞拾挎善老实傅