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• 下面属于多酚类植物化学物的是

  • A．槲皮素王易娘驼
  • B．吲哚扑馅
  • C．儿茶素妨猜朗
  • D．大蒜素舅废初快
  • E．异硫氰酸盐唉同润天

• 1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。提示：依据《食品安全法》规定，行为人违反法律造成食物中毒的应当依法承担赔偿责任，若侵权人不承担赔偿责任，受害人可以提起民事诉讼或仲裁。承担民事责任的方式有

  • A．赔偿损失，支付违约金贡义绳仅孕绢
  • B．承担行政处罚岗缺
  • C．停止侵害，排除妨碍段片备酬味供
  • D．恢复原状，修理，重作来蚂泄理锈涉
  • E．消除危险，返还财产曾霉杆蹲桌衬
  • F．F 消除影响，恢复名誉，赔礼道歉员裂摧试失范轮

• 女，65岁，从10年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近2年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。比较合理的食物选择

  • A．猪肉、豆制品、萝卜、水果旗撞燃应驶喉
  • B．鸡肉、牛奶、姜、苹果舌管草蛾匠杆
  • C．猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜本粥涛掘畅饱泥
  • D．鱼、虾、牛肉、蘑菇羊决春
  • E．猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡奥栏落亩央译你家慕

• 我国允许使用的酶制剂有

  • A．糖化酶启玩纪耍虫甩主蔽
  • B．α-淀粉酶匙复苏眉抬添惕当左
  • C．β-葡聚糖酶宋册
  • D．精致果胶酶揉毒耕侨啄葡箩
  • E．木瓜蛋白酶镰刊塘囊

• 稻米蛋白中含量较少的氨基酸是

  • A．色氨酸单谁寸卧泡丝机护
  • B．蛋氨酸牢裁宪链蚕步老富必
  • C．苏氨酸扛空
  • D．苯丙氨酸彼喝异每许够
  • E．赖氨酸涨客勿停蓝虽盛

• 食源性疾病包括

  • A．食源性寄生虫病矿街乌潜豪
  • B．肠道传染病反渣餐湖薯肉甘吐跟
  • C．营养不平衡造成的慢性退行性疾病吼刚洲状判铅葛奥储
  • D．食物中某些污染物引起的慢性中毒魂灿歌今距单舟
  • E．食物中毒洲养怒

• 关于能量消耗，下列描述正确的是

  • A．基础代谢的能量消耗是人体主要的能量消耗丰榨庭饰哀颠蛛火愁
  • B．某5岁男孩一日的全部能量消耗包括基础代谢、体力活动、食物热效应煌凤铁膝浴础驳
  • C．食物热效应消耗的能量与进食速度、膳食构成、进食量等有关冈杨钩
  • D．基础代谢的能量消耗受体表面积、生理病理状况和环境的影响傅抄
  • E．以上都不对求眨宵屿乳壮您玉

• 下列关于沙门氏菌的叙述正确是

  • A．感染后常可引发并发症霜鹰匠罗迎
  • B．沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物引起找积劳柿
  • C．其生长繁殖的最适温度是15℃～20℃慈一费帘家两否雕
  • D．其污染食物后无感官性状的变化澡挪须问
  • E．革兰氏阴性杆菌哀奏腿急

• 与贫血有关的营养素是

  • A．果糖译第露
  • B．牛磺酸乡丧早防绵贷为攀位
  • C．叶酸陈念远肢
  • D．维生素B₁₂律飞色稠
  • E．铁矛啄足哄如夜戴硬

• 老年人的膳食应多采用()烹调方法。

  • A．蒸逗跳蹦访蹲至胖
  • B．煮惩躺
  • C．炖既赵蛛
  • D．焯酒忆形
  • E．熏男熔搬召蹈宵团摧页