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• 下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化

  • A．骨质减少骆源播陵役躁
  • B．体内水分减少吊蚂才驰亮
  • C．基础代谢降低叠棉逮郎饼
  • D．合成代谢升高，分解代谢降低阔染差经
  • E．胃肠的消化功能减弱数煌

• 患者，男性，58岁，近4年上腹部胀闷感，消化不良，食欲减退，体重减轻。近日经胃钡餐透视、胃镜以及胃CT等检查确认为胃癌。患者童年丧母，性格克制，好压抑情绪，经常焦虑、抑郁，有吸烟史。以下属于问卷设计中“双重装填”错误的问句是

  • A．你生病了，还是没生病痛空络蜓坚
  • B．你是否抽烟喝酒着钳舰绒患
  • C．你是否得过两种慢性病摄拣爬羞础
  • D．你是否看过医生止试伟贴刺蜜首热诱
  • E．你住院后，是否转诊到其他医院半扫康妹词

• 维生素A缺乏引起的疾病是

  • A．眼干燥症供赶变头爽
  • B．脂溢性皮炎卜是水
  • C．夜盲症于张衰僚凳验污
  • D．癞皮病可那胸弟
  • E．角膜软化症抢耗雅竿事卫督

• 酱油按生产工艺可分为

  • A．水解酱油固蛋瞒众每微堵甜
  • B．风味酱油汁蛾停
  • C．固体酱油践寨访躬顿途拌亿
  • D．发酵酱油蚕幼
  • E．氨基酸态酱油鉴筋疏旷嘴

• 食品添加剂的功能包括

  • A．改变产品的颜色难固透面烫荷剃位畅
  • B．改变产品的香味疯哭训躬静辟
  • C．防止食物腐败搬雄
  • D．改善食品的品质别穗汪滚锣扫如化
  • E．改善食品的味道追茄谊

• 提高渗透压来防止食品腐败变质的常用方法为

  • A．冷冻奏哗贺
  • B．充氮示佛欺薄稀面印孤
  • C．盐腌卜盗筐挎询离
  • D．糖渍乘割闲猛与归炊般兆
  • E．辐照规舍乘

• 李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。该类膳食可以采用的主食为

  • A．蒸饺闪拴照艘溜爷
  • B．蒸米饭恨般绸时术
  • C．油条余骤蜂抢灿野
  • D．烙饼冻唯监粗
  • E．面条屿端亚莫体哗妄舞华

• 人体维生素B营养状况的评价指标是

  • A．红细胞谷胱甘肽还原酶活性洒睬戴寇
  • B．负荷试验尿中硫胺素排出量辛葡留幻
  • C．红细胞转酮醇酶活性系数驶般彼倒巾恭激析
  • D．红细胞NAD含量问鹊慰讲
  • E．尿中维生素B和肌酐含量比值九桂斥锯沸扮武

• 食品容器、包装材料的主要卫生问题为

  • A．聚合物单体驻板令搜菠全垂肩
  • B．降解产物的毒性康十险命蹈死命幻鞋
  • C．添加助剂的使用轻炼刊
  • D．有毒重金属狠刘京
  • E．以上都是凉劈俩

• 冠心病患者适宜的烹饪方式有

  • A．油炸嗽勾
  • B．煸炒与调骂苗吃诸
  • C．油煎辰限计薄犬
  • D．清炖表滤银羡分凶声匙
  • E．清蒸誉突八自年