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• 人体储存糖原的主要器官是

  • A．肾脏材馅畅朝
  • B．肌肉谜含团救喂
  • C．心脏乐电治孔稳印
  • D．肝脏咽港柔阁抢阁壤
  • E．骨髓登陆维

• 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是

  • A．蛋白质腐败筝铃搅遇率
  • B．油脂酸败制刺施
  • C．碳水化合物酵解楚鹊定
  • D．维生素破坏崖叔籍
  • E．发出醇类气味和甜味植步特猴

• 局限性回肠炎活动期限制的食物有

  • A．黄豆胁绝服液揭
  • B．牛奶珍次俊顷年跪真昂器
  • C．芹菜朋西梁
  • D．韭菜粥依棕毒旨捞巷
  • E．红枣汤趋钥待破委偶薯

• 在下列哪种状态时机体处于正氮平衡

  • A．疾病期漏栽露卜
  • B．疾病恢复期湿货朱怀忌
  • C．生长发育期通踪卖
  • D．饥饿时拳胁饺
  • E．老年期辈起痕伞猎栋窑钢

• 下列说法正确的是

  • A．肌肉越发达者，活动时消耗能量越多辜应托款
  • B．体重越重者，做相同的运动所消耗的能量越多少罪
  • C．活动时间越长、强度越大，消耗能量越多冷丈宇渐渔诸与侨励
  • D．同等体重者，瘦高者基础代谢低于矮胖者馅窃它八出召寨注再
  • E．男性基础代谢水平高于女性宝念昏回

• 某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白质70g，维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是

  • A．维生素A讲嫌婚幻烦夜
  • B．蛋白质勇禾捕娃拌
  • C．维生素B2搁持颗痰荷廊印
  • D．维生素C儿杯悬耳疆算婆美
  • E．烟酸填怕

• 锌缺乏的临床表现为

  • A．严重贫血寇后打九乌
  • B．味觉下降划盟原瞎暮工雨步枝
  • C．发育迟缓撕茶厘巴袭哪
  • D．免疫力下降俯报蛾喉
  • E．龋齿附于蓄用溪智

• 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是

  • A．先切后洗贵喜软碧害掉梢
  • B．先洗后切奏啄煌轰骑卷济
  • C．现炒现切原巷仅哗乖
  • D．急火快炒拌爪裤局刊双
  • E．开水快汆梅毫樱爆惑饺衫

• 维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是

  • A．体征却欧宝世别
  • B．X线检查纠稀撤跃义
  • C．病史诉脑栏圾存局妙
  • D．血钙官证法走身感粥秋
  • E．血清25-（OH）-D哨袄搜盼洒伯席

• 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。该食品蛋白质的表观消化率为

  • A．82.30%停漠扇惰真惯
  • B．87.00%旬丰砍界
  • C．91.80%扫泳估劈
  • D．94.90%裂耀
  • E．97.10%疤毅蠢肠傍鼓朽欲