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• 某年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。提示：调查者给肉毒中毒病例下了定义：确诊病例为在1月5日至15日间出现症状，血清或粪便标本检测出肉毒毒素或肉毒杆菌的早班司机。疑似病例的定义为在此期间出现急性脑神经功能紊乱（例如视力模糊、复视、眼睑下垂、吞咽困难）的早班司机。对照组为同一线路的没有肉毒中毒急性神经症状的所有早班司机。调查者设计、制定了流行病学调查的标准问卷。若此问卷由被调查者自行填写，则应重点注意的问题有

  • A．每个问题的措辞易懂，不使用专业词汇和术语缸蛋赠愈治娇纺狸
  • B．填写或选择答案的方法尽可能简单稻辩话播治切
  • C．缩略词的使用仅限于所有被调查对象都知道的婚举伟桶依谷需轮
  • D．问卷尽可能简短叼辛地怒
  • E．准备所有的可能答案，确信各选项相互排斥．易懂斧刑浇布
  • F．F 问卷中不包括，不知道这一选项庙饿境灰候键卜浸

• 毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型

  • A．胃肠炎型朱则蚀滔赏
  • B．败血症型茶去
  • C．溶血性避八
  • D．神经、精神型振奖堤庭
  • E．脏器损害型胀塘己舟董火较

• 某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。鉴定肉毒毒素型别的试验方法是

  • A．用小白鼠做毒力试验及中和试验陡蜂段征架
  • B．微生物学血清学鉴定榨嫩
  • C．一般毒素中和反应戴座
  • D．微生物学检验森覆胃磁蚕喷熟霞商
  • E．血清学鉴定浓获麦喜赚斩

• 某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6.58%，发病涉及12户，死亡7例。为了收集相关证据，应进行的必要检测有

  • A．使用气相色谱，质谱仪测定可疑目标化合物屿弄
  • B．收集并分析死者的胃内容物衣林仗鼓保获蜜恩
  • C．取样分析患者家庭食用的食物，患者的血液及尿液处贡痰初孕耀洪
  • D．进行患者的病毒分型检查肯深猾足玩筝币削提
  • E．细菌培养和鉴定子现丘陪月敞宗愤
  • F．F 测定患者的血胆碱酯酶睛鸣瞧潜和战

• 下列哪些因素不影响基础代谢

  • A．年龄嗽阿乳熔乘
  • B．性别械愿话无谁在泻
  • C．气温查控连峰腊
  • D．民族先犹怨柜饿厉
  • E．内分泌激素庭农死村况粗皆苏多

• 1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。提示：依据《食品安全法》规定，行为人违反法律造成食物中毒的应当依法承担赔偿责任，若侵权人不承担赔偿责任，受害人可以提起民事诉讼或仲裁。承担民事责任的方式有

  • A．赔偿损失，支付违约金尚盆刘较竟武
  • B．承担行政处罚陈添馋防吴
  • C．停止侵害，排除妨碍瞧堂主酸好峰肃本
  • D．恢复原状，修理，重作粘练闪垒促泡筐渐格
  • E．消除危险，返还财产课摆颤厅鹅趁炭荐亦
  • F．F 消除影响，恢复名誉，赔礼道歉阻沈朝符愁

• 某年1月13日，某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性，分别于1月5日、6日出现症状，临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。提示：与病例和其他司机的面谈形成了爆发假设。同一公交线路的早班司机在终点站餐厅用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一线路的下午班和晚班的司机没有发生肉毒中毒，他们通常不在终点站餐厅用餐。调查者假定爆发局限于早班司机，起因为1月3日至7日之间在特定公交线路终点站餐厅进食。适用于本案验证假设的调查方法有

  • A．前瞻性队列研究父艺裳
  • B．横断面研究愉肥秘糠蒙催受俗深
  • C．回顾性队列研究刷跌泰
  • D．环境调查拾斑拍组电熊乞给
  • E．收集检测食物标本伶参忆贺弱午裕慨
  • F．F 病例对照研究夜踩

• 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。沙门氏菌食物中毒发热的主要原因是

  • A．浑身发冷唇砌论查暖
  • B．呕吐，腹泻滋耻
  • C．感冒婆坑店何仰
  • D．毒素食入论伟屋俱炸宗社奥
  • E．头痛，关节痛绑扭郑讽
  • F．F 全身性菌血症愉腰

• 某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该女童膳食中应补充的物质是

  • A．肝脏、胡萝卜等哗恋鞋
  • B．谷类、豆类缠角
  • C．柑橘、柠檬等区述滤
  • D．玉米义圣拌第协淋玻
  • E．虾皮等海产品粉索灶为伍酬庆

• 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是

  • A．低温保藏敌历刚
  • B．高温杀菌保藏哥释人梅牌晌核
  • C．脱水与干燥保藏若永框悬翠耍资
  • D．腌渍保藏至斩糟粮奶勒创
  • E．烟熏保藏橡遣障它腊俱