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• 该食品的蛋白质消化率计算方法是

  • A．［8.48－(2.5－2.1)］÷8.48×100%仪锅细骤载
  • B．［8.48－(1.5－0.8)］÷8.48×100%狼扬理亡灌撒罪
  • C．(8.48－1.5－2.5)÷8.48×100%察再盈叛技否滴
  • D．(53－1.5－2.5)÷53×100%谱泄乐
  • E．(53－1.5－0.8)÷53×100%市杰

• 以下对基础代谢的叙述，正确的是

  • A．瘦高者基础代谢低于矮胖者沃建早屠愈鸦抱吃既
  • B．体表面积大者基础代谢低于体表面积小者仔赏佣
  • C．男性基础代谢高于女性蝶未扮仍袭辆
  • D．老年人基础代谢高于年轻人想蠢滑崇携饭伐驻
  • E．孕妇、儿童基础代谢相对较低悉赴黎偷殖洲蒜宪叙

• 女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。根据以上症状，分析其可能缺乏的营养素为

  • A．维生素B急劫绕毕
  • B．叶酸并久妄月译寸航
  • C．铁困菌扫招祝母亮
  • D．核黄素入茶
  • E．抗坏血酸最错荷劫八归邀

• 存在于豆类食物中的寡糖主要是

  • A．棉子糖结领柱
  • B．糊精锻避
  • C．乳糖停谱
  • D．半乳糖虑渗色
  • E．木糖颠害卜泥

• 女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。膳食中应注意多食用

  • A．鱼类写耽袭栋舌境
  • B．柑橘类水果麦网纳堵护纵欧
  • C．瘦肉召寿交乖它黎震烟
  • D．马铃薯危员南孕甩旨
  • E．干果类意罚祸凭闲

• 人体需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、各种矿物质、维生素和水六大类，下列营养素最重要的是

  • A．优质蛋白质盒尝语仁茶想共
  • B．淀粉久唇踩将渣
  • C．水宜迷赴缴廉
  • D．纤维素掘右飞堤队唇哄带洒
  • E．重要程度不可以此比较驻偏纲温絮

• 某元素过量常可引起铜的继发性缺乏，损害免疫器官和免疫功能，影响中性粒细胞和巨噬细胞的活性，该元素是

  • A．锌会整宣炕术翻简技
  • B．钾熄干插材满忠
  • C．钠皇东资
  • D．钙酸移剂写邻
  • E．镁撒缝想堪主资

• 食物中的脂类所占比重最大的为

  • A．胆固醇存碗远着汁葛眉
  • B．三酰甘油宁洲胸
  • C．磷脂访舰慨穴敏迫肝膨酱
  • D．油脂营拣驶阿
  • E．糖脂那刀杂大暮昌试那渴

• 关于糖类的功能，下列各项中错误的是

  • A．供给机体能量摆农珠蓬码所
  • B．构成机体成分佩么唐圣轮踢拔九
  • C．蛋白质的互补作用实零
  • D．抗生酮作用睛貌产畜炮译
  • E．节约蛋白质作用治锐榆佩绣

• 下列选项中属于可溶性纤维的是

  • A．纤维素签卫达舍伯
  • B．半纤维素层司柔版则仙阻趟
  • C．木质素岸哈
  • D．果胶柔报刃虏焰任混车临
  • E．糖原钢伍