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• 下列不属于必需脂肪酸生理功能的是

  • A．为合成前列腺素所必需闹绑要移甩护主谱
  • B．参与磷脂合成超圈课废
  • C．降低血胆固醇和甘油三酯己叨八窝诊元俭
  • D．构成线粒体和生物膜的成分蜡碎伐厅蔑纤欲犁
  • E．参与离子转运雹极

• 蛋白质功效比值是表示蛋白质的

  • A．利用率婶纲
  • B．消化率嘉决挤庸
  • C．蛋白质含量狗涛丁
  • D．表观消化率税炭塘珠身夜份
  • E．净利用率焦蛾事狭疏厕完体跳

• 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为

  • A．40％以下杀秋晕显找
  • B．40％～54％支嘱膜
  • C．55％～70％代茫康告狭故猜樱
  • D．70％～80％育咏
  • E．80％以上恨猾亭娘形越剃善赵

• 氨基酸评分可以确定蛋白质的

  • A．生物利用率艺搅拜侄
  • B．真实消化率咐性发于练糖
  • C．蛋白质含量牺摘粪
  • D．必需氨基酸她伟旷全介动隔增么
  • E．限制氨基酸搞旬膨

• 致使食品发生腐败变质的主要微生物是

  • A．细菌暂突折泄腐脸秋玩
  • B．霉菌怒尽
  • C．酵母墙粉余汁溜牺
  • D．病毒同梅
  • E．以上都不是疯胁价宋牧浪

• 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了

  • A．食品价格基验脉析呆孕俗涝
  • B．食品的卫生质量脾攻
  • C．食品的可食用性咏毅南偿蹦染挠
  • D．食品的外观质量诚烘
  • E．食品的形状谎更土次乐霜够烧薪

• 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志

  • A．食品中的菌数刷痕旱丰意洁到旨泊
  • B．食品中细菌种类喷行裙
  • C．食品等级浴住假腹扯
  • D．食品清洁状态验掘遇矩邻抹煮
  • E．以上都不对尘革驾阔猛御薯盘猜

• 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有

  • A．神经细胞受损引起神经系统病变熄吹
  • B．实质性器官如肝肾发生病变炉晋震
  • C．损害血管、造成全身性出血疯土冲
  • D．对黏膜产生强烈的腐蚀作用拘浮制黎
  • E．以上都是八妨

• 下列哪种属食物中毒的范畴

  • A．伤寒标诞吨惰赖如瞒客
  • B．甲型肝炎馒呜
  • C．肉毒中毒痰蓬订
  • D．暴饮暴食性胃肠炎像纽岗堪殃
  • E．流感矮亿技

• 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是

  • A．细菌性食物中毒脾朱俊搅宁
  • B．有毒动植物食物中毒授状疤压洗
  • C．化学性食物中毒皂然笼稼脏踢刺剪趴
  • D．霉变食物引起的食物中毒跟兔茎繁踪
  • E．真菌毒素辽邪谅姓细湖纺愿