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• 引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是

  • A．酵米面达廊肥领阶乘助斑千
  • B．糯玉米汤圆粉鸦姑
  • C．变质银耳了艳撞叉劫攀
  • D．霉变甘蔗葡输蒜
  • E．豆类制品势逼脂

• 毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型

  • A．胃肠炎型瞒戚祖人弃垮
  • B．败血症型薄课
  • C．溶血性返红仗纱归做慌
  • D．神经、精神型柄敞切怒
  • E．脏器损害型源遥绪聋周段

• 黄曲霉毒素主要污染的食品是

  • A．花生肯榜乳涂刊
  • B．大米石良苏
  • C．花生油惜送哑触芳直悉
  • D．高梁浩式娘顺安醒稀虚缎
  • E．玉米守偏团续垒

• 氨基酸的脱氨基作用有

  • A．转氨基作用惜仁闯络拍益
  • B．氧化脱氨基作用宫险糕王苹
  • C．联合脱氨基作用洪坊最
  • D．嘌呤核苷酸循环饼贴食鼓弊常只
  • E．甲硫氨酸循环穷位胸落霞

• 食品中有害金属毒性反应的共同特点是

  • A．生物转化反应运泼迟珠
  • B．生物富集反应津从球紧梁日微葱侍
  • C．亲脂性强量专
  • D．强蓄积性御粗楼
  • E．慢性中毒和远期效应刃胜

• 好发于夏秋季的食物中毒是

  • A．沙门菌属食物中毒嚷爪链一
  • B．河豚鱼中毒嫌胃
  • C．毒蕈中毒悔瓦套第喷坚亏
  • D．肉毒毒素中毒虫术赏鼻桌着京
  • E．亚硝酸盐中毒论笨严池向元在禾

• 孕妇常见的营养缺乏病有

  • A．坏血病肃魔中
  • B．营养性贫血花谣鞭庙愤梯威什
  • C．骨质软化症棚秆刘又称请宝层
  • D．癞皮病脑活盯仪卖旨宴觉
  • E．营养不良性水肿短姿泻十白慧

• 河豚毒素主要的毒性反应是

  • A．引起中枢神经麻痹遍屠衣
  • B．引起中毒性休克笋帅期的
  • C．引起随意肌进行麻痹逢关委奋专
  • D．引起肾功能急性衰竭汽乔填
  • E．阻断神经肌肉间传导钻耗琴金

• 碳水化合物的吸收形式为单糖，其中吸收速率最快的是

  • A．果糖袖可伸币
  • B．葡萄糖旁如圈梢龄等秘光节
  • C．甘露糖特爹烟
  • D．核糖卷元偿觉侮
  • E．半乳糖婆匠兰

• 各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应

  • A．建立管理制度、设专人管理激素剃还
  • B．定期检查质量和卫生情况倘庸世儿悬们纲绑妹
  • C．按时清扫、消毒、通风换气坏凤揭
  • D．光照或直晒食品干燥跨蔽携截傻翠入枕
  • E．以上都不对份诵已仁