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• 营养调查结果显示，一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B1.4mg，维生素B0.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE:考虑会引起哪种缺乏病

  • A．干眼病只注牌魄角术聋
  • B．口腔-生殖综合征份耀刮把
  • C．脚气病樱妹
  • D．癞皮病售易卫销扣宪知妨钱
  • E．坏血病照炊遥狼

• 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。诊断人工喂养的婴儿营养缺乏症的依据是

  • A．血红蛋白和红细胞比积下降菌购宣排索递坡爆
  • B．尿维生素B负荷试验小于400μg得筝
  • C．尿维生素B负荷试验小于100μg路垦售换钞
  • D．血浆钙下降筛主
  • E．血浆视黄醇结合蛋白含量下降滩匠子核拐梨

• 食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式:超高温瞬时杀菌通常适合于

  • A．罐头类听真女餐
  • B．牛奶慎遗柳亭
  • C．干果类跌挡晃文扛
  • D．酱类困东浅灵沫
  • E．肉制品类膏隐萍奶

• 10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B 1.0mg，维生素B 0.5mg，维生素C 90mg。应建议这个男孩多吃

  • A．动物肝脏要厅鸟
  • B．肉类惭恐充纷南恶哨
  • C．鸡克莲
  • D．谷类饿营筐男桑
  • E．水果旦桃咳步

• 一名2岁男童，身高、体重均低于正常同龄儿童，且有"鸡胸"、"X型腿"等症状，夜间盗汗易惊醒。初步可诊断为

  • A．骨质疏松症林帐余醋志转园渗火
  • B．大节骨病懒辽盾架鉴气毅眼
  • C．克山病慎供跪两贷
  • D．呆小病校编俊尼义遵祥劳
  • E．佝偻病荷盖消兵赏制醉男

• 一鸭场用新购饲料喂饲小鸭，2天后出现大批死亡，在解剖中发现死亡小鸭的肝脏均有明显的损伤，表现为肝实质细胞坏死，胆管上皮增生等急性病变。降低食品中该致病物质的办法是

  • A．紫外线照射责捕
  • B．高温加热供畅轧
  • C．加入抗氧化物质塑乌
  • D．次氯酸消毒竟专币枕士
  • E．加酸去毒甚增墨徐恩

• 为研究某地30～49岁健康男子的血清白蛋白平均水平，随机抽查了其中的132名男子，问:本次研究的总体是

  • A．该地所有的30～49岁健康男子哗绸壶
  • B．该地所有30～49岁健康男子的血清清蛋白值戏操
  • C．该地每一个30～49岁健康男子歪糖衣默宅
  • D．随机抽取的这132名男子的血清清蛋白值酸官狭锤
  • E．该地30～49岁男子的血清清蛋白值夏肾届锈超堡萝武

• 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。纯母乳喂养的婴儿除积极治疗外，还应注意多吃

  • A．杂粮伸植普点斑燃扎陈
  • B．豆腐定凤
  • C．猪肝婶遮随洪逃
  • D．牛奶晴狐耀崖重河扯
  • E．蛋黄齐横罚龙袋歉厂疑排

• 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题:“红心鸭蛋事件”是饲料中添加了

  • A．苋菜红稼诞
  • B．胭脂红雅师柔浪
  • C．赤鲜红爸复皱尘驶桥脚狠
  • D．苏丹红勾丢图贴
  • E．新红除孕屡剥消立临

• 一种有毒物质，不具有致畸等特殊毒性，其动物最大无作用剂量为1g／(kg·bw)，该有毒物质通过食物的摄入量占总暴露量的80%，水占20%。该男孩可能缺乏的营养素是

  • A．维生素PP隙唯秀止乐衫饿
  • B．维生素B仅虾下妄葡
  • C．维生素B酷陕蛋锄愚磁披
  • D．维生素C慰枕仪
  • E．维生素A久树降航砍栽睡