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• 营养调查结果显示，一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B1.4mg，维生素B0.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE:为了提高该营养素摄入量，应增加

  • A．水果猜劫
  • B．植物油项俱洞刑
  • C．蔬菜饭夺疾手笨贪
  • D．粮谷类筑清脚抱只
  • E．动物内脏眠忘存丸餐贴圾矿要

• 一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况:在均衡膳食的基础上，营养师给出的特殊膳食指导意见可能是

  • A．增加谷物的摄入量学辩习剩去欢诸结
  • B．多吃肉类食物灶忘说场佛葡
  • C．每天喝牛奶锄刊恐曾热惨
  • D．多吃蔬菜和水果刷扰黄轰霉轮妙练伯
  • E．多吃薯类深槐慢

• 某职业病防治所对某厂石棉矿工进行了用力肺活量测定，测定的总人数为31人，其中11人已确诊为石棉肺患者，9人是可疑患者，另外11人是非患者。比较3组的平均用力肺活量发现：三个样本均数各不相同:检验假设H0应为

  • A．三组总体均数相等东略拌
  • B．三组样本均数相等片篮寒医唱卷母狗
  • C．SS组内=SS组间屡九偿湾驾恳赖
  • D．SS总=SS组内+SS组间狠奉顺吞融
  • E．MS组间=MS组内耐毕

• 着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂，但若不严格按照国家相关标准使用，会导致食品安全方面的问题:铵盐法生产的焦糖可含有

  • A．氯丙醇班仔集丈卸戚
  • B．4-甲基咪唑称汗耐程抛绑吐
  • C．丙烯酰胺恼兵
  • D．亚硝胺碑送梁岩
  • E．亚硝酰胺蛛志沿拥予优律

• 食品中有毒物质限量的标准，通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例，在这个过程中，如果动物最大无作用剂量已确定为60mg／(kg·bw):人体的ADI[mg／(kg·bw)]应为

  • A．60翻记挤仓剖职年括
  • B．0.06揭滋
  • C．600楚孔
  • D．0.6送餐即润结恶纠蔽
  • E．6耀雁震怠

• 某小学校因停电，午餐在饭店为学生订做盒饭，学生们食用后大约4小时，陆续出现头晕、上腹部疼痛、腹泻、恶心、呕吐，腹泻为黄绿色水样便，一日数次至十余次，体温在38～40℃:中毒食品最可能是

  • A．米饭吧鄙眉遇傍驶
  • B．鱼削县仙怎二拥
  • C．熟肉类蒜粱参效仓列架沈跳
  • D．蔬菜连专
  • E．腐乳向乐参谅悟尤织肩

• 某女，40岁。身高160cm，体重65kg，平时喜爱吃甜食，不爱运动。该女子体重指数(BMI)为

  • A．18.4预昌沸韵天
  • B．21.5呆荐土株哥搏蝶
  • C．23.7论新敲张野偏厉
  • D．25.4访睛最汉估鸟孕郎
  • E．40.6选犹浩怕蒸置

• 10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量2000千卡，蛋白质65克，维生素B 1.0mg，维生素B 0.5mg，维生素C 90mg。应建议这个男孩多吃

  • A．动物肝脏授倒数锁登
  • B．肉类只搅傅足澡铅惨
  • C．鸡挖访河观妖蒙
  • D．谷类冻室污特监叛窄堤
  • E．水果截带先

• 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。诊断人工喂养的婴儿营养缺乏症的依据是

  • A．血红蛋白和红细胞比积下降孟且乒码
  • B．尿维生素B负荷试验小于400μg葬盯洁绝帘读絮
  • C．尿维生素B负荷试验小于100μg及密酸格涝轨患
  • D．血浆钙下降舍蒙也
  • E．血浆视黄醇结合蛋白含量下降惨所胡朴搁梯轻惜

• 一鸭场用新购饲料喂饲小鸭，2天后出现大批死亡，在解剖中发现死亡小鸭的肝脏均有明显的损伤，表现为肝实质细胞坏死，胆管上皮增生等急性病变。降低食品中该致病物质的办法是

  • A．紫外线照射势货锁
  • B．高温加热入踩懂追晴泽度左陡
  • C．加入抗氧化物质圣性抗
  • D．次氯酸消毒索酒膛
  • E．加酸去毒积今竟骨荡