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• 蛋白质最好的食物来源是下列何种食品

  • A．大枣、梨、红豆和聋企就哗子脖筑
  • B．大米、小米、玉米料至膊牌
  • C．苹果、蔬菜、西红柿炒景拘静
  • D．肉类、蛋类、鱼类全巴替
  • E．土豆、黄瓜、洋葱义剧贩额捎忌货坑虑

• 胡萝卜素的良好食物来源是

  • A．深色蔬菜液畜员容俩式性
  • B．粮食类爆很式晃挂愈宿
  • C．肉类猜客秩该
  • D．动物肝脏姐垦睁
  • E．豆类份眼睬潮钥蜻探

• 在人体内参与甲状腺素合成的是

  • A．硒罪十童昏然
  • B．锌核菜
  • C．钙滑虑复紧户问火灶
  • D．铁杏表挖肺
  • E．碘窜平殿米析庭液

• 高温巴氏消毒不能杀灭

  • A．沙门菌奴侮
  • B．芽胞斩瞧社古赔勉
  • C．繁殖型微生物闯耐命这拴
  • D．大肠杆菌桥浸的羽右贯蒙笑
  • E．金黄色葡萄球菌础宗充

• 人群平均需要量即为其推荐摄入量的是

  • A．糖类凤峡暴饲言部柏
  • B．蛋白质瓶毛
  • C．脂肪射箩
  • D．热能甘莫湖禽汤苏戴
  • E．维生素叨欢侦笔继

• 24个检样中有5个以上包囊的旋毛虫畜肉，应如何处理

  • A．盐腌处理食用庸洲迎榆辆出
  • B．辐照处理食用够脏蓬烛茶掘躺茄
  • C．高温处理食用忙寇
  • D．冷冻处理食用析薄员抛冻嫁洒轮苹
  • E．销毁涂沟又恨将

• 预测食品耐保藏性的指标是

  • A．过氧化值雕鼻揭核夜誓
  • B．大肠菌群霉丁在份绣欲碑
  • C．D值悠座如膏每矩
  • D．菌落总数芦州津号美劝彻类逮
  • E．K值浴不踏会

• 混溶钙池指的是

  • A．牙齿中的钙患桶喝任谦澡搭伏磨
  • B．人体内所有钙的总称际兽牙沃趟幅矛挑嘉
  • C．除存在于骨骼和牙齿外的钙宝溉板瓜
  • D．骨骼钙港陕逼断乡但才
  • E．存在于软组织、细胞外液和血液中的钙洋慌款构狗俘箱顿守

• 氨基酸模式是指蛋白质中

  • A．各种氨基酸间的相互比例习胃孩垃
  • B．限制氨基酸间的相互比例扩慨都
  • C．各种必需氨基酸间的相互比例氧顶悄
  • D．各种氨基酸的含量赤袜料应阳
  • E．各种必需氨基酸的含量税推蛇群廉盐

• 确定营养素需要量的原则依据主要有

  • A．人体代谢研究胸挖蜻炭降界甘孤掏
  • B．动物实验研究伐捧馆暑找辆高消究
  • C．随机性临床实验研究观愉末冒
  • D．人群观察研究官纤捉在
  • E．以上全都对余勉蚂氧惧疗星