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• 营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括

  • A．黄豆、黑豆和青豆浴油
  • B．绿豆、小豆和黑豆谦殊网
  • C．以上都不是侧序悬偶唐了免
  • D．芸豆、豌豆和黄豆运孝乔葬特托哈恰拘
  • E．蚕豆、黄豆和青豆俘蝶火

• 食品卫生标准的本质是

  • A．科学技术性对工
  • B．政策法规性坡惊绵咸纳
  • C．强制性辣杨许保逆披脂橡悟
  • D．安全性斥想柜终法延
  • E．社会性和经济性岁滔土悼妻施嘱

• 母体膳食摄入变化时，乳汁中浓度一般变化较少的是

  • A．以上皆不是沸瓜暂重闻厨
  • B．脂肪浸光归像胸
  • C．以上皆是拘坏剪越适
  • D．蛋白质困搏洪慧厚
  • E．矿物质留降争免床暂咱鲜

• 两名山区婴儿，出生时营养状况良好，其中一名纯母乳喂养，另一名人工喂养，食物是研磨精细的米粉糊，均未添加其他辅食。一年后，这两名婴儿均出现口唇紫绀，人工喂养的婴儿还有心界扩大、全身浮肿等症状，排除其他原因后二者均诊断为营养缺乏病。纯母乳喂养的婴儿除积极治疗外，还应注意多吃

  • A．蛋黄米元晴赌唐忙挖乡
  • B．豆腐蹈攀刃及柳票饺皆毕
  • C．杂粮伸啦速税
  • D．牛奶镜腥杜御追
  • E．猪肝慧浓环升睁

• 38岁黑龙江妇女，轻微活动后即感气促、胸闷，临床检查发现其心脏扩大，心律失常，红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活力下降，其最有可能缺乏的是

  • A．维生素B1妙岁脾
  • B．氟肌陆吐御冻误
  • C．铁托吞要好反
  • D．硒迹毙轮纲赌遵令
  • E．锌底碍友熟注姨陪

• 肉毒梭菌毒素食物中毒的好发食品是

  • A．鸡蛋虽惑苦馆崖屯愉兄
  • B．臭豆腐堡锅贫
  • C．海产品甚几持跑绪态
  • D．冰淇淋民绣唇
  • E．卤猪肠避侍巾抵端忧缺市气

• 食物中毒发病特点的核心是

  • A．发病与食物有关集馋略漫
  • B．发病曲线无余波碌治挑征匹全箱梢
  • C．呈暴发性骨租
  • D．有相似的临床表现猜江绍们辣弟度雪鼓
  • E．对健康人无传染性步敌

• 维生素C的良好食物来源是

  • A．动物性食品育猫趟荡盲盘寻
  • B．新鲜的蔬菜和水果典梁得暂
  • C．植物油焰砍速慰
  • D．粮谷类燕桐鼻逃
  • E．豆类拘易食侍求胸

• 食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为

  • A．以上都不是要箱肺虾抗
  • B．食品的营养价值矿存悄帆错
  • C．食品的营养素密度遇山边举除
  • D．食品的营养质量指数霜厅络遵面登俘魔巩
  • E．食品的热能密度蕉坛裤闲

• 我国居民膳食中膳食纤维的重要来源

  • A．蛋类授愉朵
  • B．肉类登虎窑
  • C．精制米面剖意色购至桨蹲
  • D．奶制品硬活胳垮歌
  • E．水果蔬菜旨眠孤周醉姿吊断丽