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• 黄曲霉毒素急性中毒，主要造成何种器官系统的损害

  • A．胃肠单梨辣身弓甘阔
  • B．肝脏区枝
  • C．肺脏姨尺输伏
  • D．神经系统拜屠林具臭灾横越
  • E．肾脏传百棕槽

• 下面哪种物质通常被称为"类维生素"

  • A．烟酸毫泡麦吴杜涨王靠
  • B．生物素轰帖蜜
  • C．牛磺酸父产佛孟茫脱
  • D．泛酸咐熔督且动拿诞
  • E．叶酸骤创哑趁雀骆液剩销

• 预防食物被黄曲霉毒素污染，最根本的措施是

  • A．防霉纹污柜盯籍
  • B．以上都是债御那咳之控膛锡
  • C．去毒津志拌培醉院赏喘
  • D．防霉和去毒肥娇
  • E．以上都不是叫皱讲蛛遣昼曲

• 评定鲜奶质量最常用的指标为

  • A．钙含量柔销腐伟纤辨
  • B．脂肪含量养滤友
  • C．蛋白质含量会摆巴广内逼叙
  • D．维生素含量欧丰面欢吵
  • E．碳水化合物含量沸延付规势磁

• 蛋白质的净热能系数为

  • A．35．4 kJ／g键撞
  • B．26．8 kJ／g怨供违草剃
  • C．16．8 kJ／g质撑宴摇撑婚杆试再
  • D．37．6 kJ／g允拿
  • E．16．7 kJ／g球纯

• 变形杆菌食物中毒的好发食品是

  • A．鸡蛋巩糊舌杂炒馅泥下极
  • B．臭豆腐绩脆车阁冒射丰学捧
  • C．海产品授夜泻
  • D．冰淇淋痒户
  • E．卤猪肠虽偿蚕病复怨

• 与视黄醇和胡萝卜索在食物中的稳定性有关的是

  • A．合成的抗氧化剂荒后徐己断
  • B．维生素E丸火
  • C．磷脂仔肚脏
  • D．维生素C壁塑每引爆鱼扫肤
  • E．以上因素均有关找筑喜五

• 组胺中毒的机制是

  • A．使外周血管收缩，血压上升遗振持灶屠
  • B．收缩毛细血管和扩张支气管谜练牌忧图
  • C．刺激迷走神经和交感神经腹腔丛艺喜触劣看垦羞
  • D．作用于外周神经-肌肉接头处收缩毛细血管全挤
  • E．扩张毛细血管和收缩支气管跑废帆盲糖赚空

• 维生素C的良好食物来源是

  • A．动物性食品罩壶
  • B．新鲜的蔬菜和水果胸似督赢威拴冶棉
  • C．植物油城答妖
  • D．粮谷类晌洁李畅
  • E．豆类突跟盏治贫

• 维生素B2缺乏的症状是

  • A．脚气病睛跟求虚训判要饿坟
  • B．癞皮病陪唐孟斧养漂耻
  • C．夜盲卖你骆萄念
  • D．坏血病猎茂屑束读都亲尾杰
  • E．口角炎、阴囊炎斯俊涂驶膨