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• 蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

  • A．蛋白质分解软蛮臣稍蛇
  • B．咸度增加存努术吓
  • C．亚硝酸盐增加罢绍
  • D．水分减少摸偷握唇睡善犁拆
  • E．调味品分解自河痰照虏睛

• 膳食铁的最好来源是

  • A．畜、禽、鱼类富敢桃场煮
  • B．豆类骆眼避险
  • C．粮谷类僵黎秤舌境她撑白错
  • D．蔬菜类袖胞桶
  • E．水果类响刊甘宋妨耀葵朗

• 膳食中维生素E最好的来源是

  • A．肉类薯酿白各爬碰悔蹦夫
  • B．动物内脏屡碰耕费绪慢御摆
  • C．动物油喇厂辆
  • D．植物油燥仙留俘
  • E．水果前痕鹊荷智

• 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为

  • A．1%要象帮堪
  • B．2%乡划衰嘱蒙额
  • C．3%镇啊凤蜻灶膨
  • D．4%战砌
  • E．5%址忌该访该

• 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳

  • A．维生素A负邻念早膨增叨
  • B．维生素B毙浅锈楼遇纵郊
  • C．维生素C钉围壁遥胀
  • D．维生素D脸飘慢编浴努醋捐捧
  • E．维生素E销徐梨吵钱王并沃

• 下列对于成碱性食品，描述错误的是

  • A．一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物绘养诉
  • B．指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物印位误
  • C．蔬菜类食品属于成碱性食品怕溉贩柜奸库辩
  • D．水果也属于成碱性食品千汽密怀趁略
  • E．水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品间尾域虏锈红

• 下列氨基酸属于非必需氨基酸的为

  • A．赖氨酸绍敬格添翻
  • B．甘氨酸顺饱对暮争手轰
  • C．蛋氨酸津虾潜胃燕
  • D．缬氨酸环亲鞭寄开
  • E．色氨酸网铅扮共劲醉及

• 膳食中的碱性物质主要来源于

  • A．蔬菜表牢昏唐写漠奔排托
  • B．米饭惹头
  • C．面粉迷缘保腰铜某距峰
  • D．肉类邻胶权桥都悉林
  • E．食盐性遍拼箱报坛绩

• 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是

  • A．牛乳的乳糖含量低于母乳骑荒读
  • B．牛乳的钙含量低于母乳累拼震泛厚联旦帅
  • C．牛乳的酪蛋白含量低于母乳丸秘
  • D．牛乳的脂肪含量低于母乳棵月菌橡旁
  • E．牛乳的乳清蛋白低于母乳滔持装巡迹丽漫队

• 与牛奶的比重无关的因素是

  • A．蛋白质高模
  • B．脂肪崖纵
  • C．乳糖显胡称
  • D．矿物质畏悠底
  • E．维生素亿牛取跑