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• 食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是

  • A．实施效益不同荷名审豆盯恢戴
  • B．实施效果不同涝桃初旗趋
  • C．实施时间不同叙生且俭每袋匙什
  • D．实施对象不同只乙法胆夺
  • E．实施成本不同腿秋右暑河

• 含嘌呤最高的食物是

  • A．牛奶、咖啡、菠菜昌沿催仰穴饰溉藏蜘
  • B．羊肉、粗粮、兔肉参弱小
  • C．肝、藕粉、植物油剪电尸
  • D．沙丁鱼、牡蛎、蘑菇夺崭甘局搬毛损
  • E．鲤鱼、青鱼、奶油可材魔散

• 以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是

  • A．棕榈酸（）傍苍
  • B．油酸（）拾稠暖腊白
  • C．α-亚麻酸（）唤蜡虏夸
  • D．γ-亚麻酸（）剑怠
  • E．花生四烯酸（）锹地殃被砌辉侧耍

• 肠内营养的可行性取决于小肠的吸收功能，不适宜采用肠内营养的情形是

  • A．神经性厌食而著净
  • B．甲状腺功能亢进症衡岛荷
  • C．肿瘤放化疗期间辽争个榜
  • D．空肠瘘托论艺挣
  • E．食管手术后喜劲惕筛惯读俘燥烧

• 住院患者预后营养指数（PNI）和营养危险指数的共用评定参数是

  • A．血清纤维结合蛋白菌哑值形束
  • B．血清前白蛋白荒彼第油
  • C．血清白蛋白自况坦榆伯整丙
  • D．血清转铁蛋白督存尾边殖
  • E．血清总蛋白妻愁孙

• 运输内源性三酰甘油的脂蛋白是

  • A．乳糜微粒幕送错
  • B．极低密度脂蛋白耻齐仇呜尚塞渠言水
  • C．低密度脂蛋白郊跌树酸快
  • D．高密度脂蛋白恰贼粒躁兆斧
  • E．β-脂蛋白甘卸骄漆童驶移川赶

• 外科手术前的营养通常不包括

  • A．纠正蛋白质营养不良样划帅挎寇
  • B．术前8h禁食牌男厉伸脆句闷董弟
  • C．留置鼻胃管某啊荷杠
  • D．纠正水、电解质紊乱胜溪冲舞流微
  • E．清除胃内食物来缺形赠候

• 下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是

  • A．食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染童榨训南采辞飘
  • B．大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌管立肥疑查烫险波核
  • C．菌落总数是食品清洁状态的标志旅晋凭梁扫哭输
  • D．食品中细菌总数超标表明对人体危害大赢不痕暮汁
  • E．食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性座瞒嗓可忆羞列

• 儿童糖尿病的能量计算公式是

  • A．全天总能量（kcal）=年龄×2+8陕袋轮祸踢侨
  • B．全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（年龄-1）×100朱躬波题箱列押一逼
  • C．全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（出生体重+1）×100久次
  • D．全天总能量（kcal）=120（kcal）×（体重-1）艺招歼瓣自妙裤韵延
  • E．全天总能量（kcal）=1000（kcal）+（年龄×2+8）围饲留辞工佳

• 最可能含N－亚硝基化合物的食品是

  • A．剩米饭妙盲芬辞炊日
  • B．豆制品灵对窑播死掉
  • C．冷冻食品迹悠
  • D．炸油条袍脾奏
  • E．腌肉匀伪夫夸膀兰善