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• 体质指数(BMI)正常值是

  • A．18．5～24．99雾佳爱姓暮宅
  • B．16～16．99秒新巴刘藏匆祖膏
  • C．17～18．4永忧桌社
  • D．25～29．99秃删抢小
  • E．>30档狂镰钻橡

• 动物体内的碳水化合物主要

  • A．以糖原形式存在于脑汉尼标
  • B．以淀粉形式存在于肝脏迟塌诱叠
  • C．以乳糖形式存在于脑筒遵
  • D．以糖原形式存在于肝脏和肌肉前壁怨保拢收袍何
  • E．以上都不对锹其摆淹令

• 对视黄醇理化性质叙述错误的是

  • A．溶于脂肪及多数有机溶剂粘风矿苍举荣新
  • B．一般烹调温度不易被破坏修越柳谦
  • C．脂肪氧化变质时易被破坏受避庙伯礼睡府
  • D．在空气和日光下易被氧化捷生扁湖絮圾幻厘撑
  • E．在同样贮存条件下维生素A较胡萝卜素易于破坏惰苍

• 部分孕妇的巨幼细胞性贫血是缺乏

  • A．钙队磁突浸
  • B．铁喘速文会刃难碌蔑
  • C．叶酸十马椅柏深避
  • D．叶酸和维生素旺正愚赶些望
  • E．维生素E画仪泳郑悄

• 不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或

  • A．不应有破坏作用傅晶挣
  • B．不得超过允许限量覆胁诚
  • C．对人体安全无害饼师奉修咳薪坐
  • D．作为伪造的手段党盛段怀猛束
  • E．不得加入食品添加剂空吊皇限申株糠

• 牛奶中含量较多的维生素是

  • A．维生素双惯利民欧蜜详壁叮
  • B．烟酸洒怨伪诞此煎诱
  • C．维生素C蜡矿营
  • D．维生素A挑团血
  • E．维生素D椒俩稿岗县蛾

• 必需脂肪酸主要的生理功能

  • A．磷脂的重要组成成分顽释亿和一配刺
  • B．合成前列腺素的前体物重哭昌究
  • C．与胆固醇代谢有关稀鉴忍戒偏棍
  • D．都是资程乏
  • E．均不是地延逢美

• 细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的

  • A．防止细菌污染食品姓忽拼折役奶串脱玻
  • B．食品中加入抗氧化剂已齐桨福亩罢技胞昂
  • C．低温储藏食品，防止细菌繁殖和毒素产生汉效
  • D．食用前彻底加热，杀灭病原菌和破坏毒素雪障糠扯试
  • E．严格执行食品卫生法济串崭仰拌盗积弊

• 2000年由中国营养学会修订的我国膳食营养素参考摄入量(DRIs)是指

  • A．一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值气注龟陪及免肉鹿
  • B．某一特定群体对某营养素需要量的平均值例广卧积展
  • C．可以满足某一特定群体中绝大多个体的营养素需要量的摄入水平距饶轰胸马劣判战邀
  • D．通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量愿列身
  • E．平均每日可以摄入某营养素的最高量仪前欺维社卧

• 水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是

  • A．刺激人体消化腺的分泌，有利于食物的消化叛搂肚
  • B．保持一定的酸度，维持维生素C  的稳定性星助舒移半革获坛歌
  • C．其存在因水果种类品种和成熟度不同而异恭垮切隶踢
  • D．以上均对燥环呢垄津恢
  • E．以上均不对适怒翁泥下