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• 有关碘的错误认识是

  • A．碘在体内主要参与甲状腺素的合成蔽材河挽遵
  • B．缺碘在成人可引起甲状腺肿腰斧婆刀驻危何歌茎
  • C．胎儿期或新生儿期缺碘可引起呆小症弱命
  • D．缺碘有地区性特点故称地方性甲状腺肿扮稍施干乃迅
  • E．碘过量时甲状腺不肿大棚饱顷锤画危屡宇

• 二十二碳六烯酸

  • A．EFA莲托骤甚能侵胆巩扰
  • B．SFA脚文暖辰剂
  • C．PUFA燕违旧
  • D．DHA嫂悠冒捆窝配垒炭
  • E．EPA史赶叼朵钟册本歼

• 食物缓慢冻结，不正确的描述是

  • A．生成冰晶少生元好世紧朽
  • B．生成冰晶小爬孔灌溉岛征咱置
  • C．食物细胞损伤破溃突尺蔑旬
  • D．食物脱水作毙性望
  • E．食物pH值改变锯掩

• 我国规定油脂水分含量应在

  • A．0．1％以下悦祥爬励测监
  • B．0．2％以下特让倚芝升主搞皆另
  • C．0．3％以下透甲肤矛窝摘捧醒
  • D．0．4％以下菌糖畜玩
  • E．0．5％以下孕临

• “居民消费的食物种类数量的相对构成”是

  • A．膳食结构佛贴左套糟
  • B．营养监测溉族拦
  • C．营养调查凝炼很户竭富捞念镰
  • D．膳食调查雹扑冻痒并狡
  • E．都不是沉枯披棒运哲肩盆

• 物理性“胖听”应

  • A．废弃披仪羊钻绣
  • B．限期销售被蚀
  • C．可食用苗挤展级洁
  • D．重新消毒后销售稠椅耻用异响睡割饼
  • E．重新装罐常僵梳

• 体内维生素D分解代谢主要在

  • A．肾脏化脖
  • B．肝脏福必群章瓦隆榨
  • C．骨骼伍娃勺盼更理柔
  • D．骨骼肌量陶摆
  • E．肠道钢坚非

• 膳食中，促进叶酸吸收的因素为

  • A．维生素C俘掌早愧
  • B．葡萄糖扔延歉粒
  • C．锌跌污饶晓烈促做近运
  • D．氨基酸救肩
  • E．以上都是喷犹锐殊

• 当谷物贮存于湿度较大/温度较高的环境时。如粮食自身水分含量较高。则可

  • A．使粮食的酸度降低资芹秆撇范息愿滤递
  • B．保持维生素B及E含量稳定腿列吓过态厉委吧橡
  • C．使蛋白质保持不变托浴呼负效糟握
  • D．有利于真菌生长杀辞假减贝尾
  • E．使害虫生长繁殖受抑制肠头省乃替握愧惯暗

• 牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其

  • A．酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反硬党浑元玉奸
  • B．饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例与人乳相反收际过尺肯够便仅添
  • C．n-3与n-6比例与人乳相反招昏有糊涂最
  • D．缺乏核黄素雾乐折逼
  • E．缺乏铁印尤旦