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• 亚硝酸盐食物中毒的特效解毒剂是

  • A．美蓝坛绩竹
  • B．亚硝酸钠颜真各拘渡孟时积
  • C．二巯基丙磺酸钠拖瞒适中导抵码费稿
  • D．二巯基丁二酸钠桑挣桥猎止扛映
  • E．亚硝酸异戊酯这顶允挂中漆堂认汪

• 在脱水前对食物进行漂烫目的是

  • A．防止淀粉性食物老化火曾贞恳
  • B．防止蛋白变性撞即抓寒柴袍汤鹿
  • C．防止脂肪酸氧化刮麻
  • D．防止食物酶促褐变宏椒院线已抱
  • E．防止食物非酶促褐变劫密嗽泰芳御娱哥

• 对钙描述不正确的是

  • A．钙是人体含量较少的无机元素怀哈
  • B．主要集中于骨骼和牙齿中巷符友兄坏胀丝旨仰
  • C．可促进体内某些酶的活性紧季
  • D．维持神经肌肉正常活动田怕禾西福更台译
  • E．参与凝血过程拒洋酬波

• 细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的

  • A．防止细菌污染食品层雄尝
  • B．食品中加入抗氧化剂赔或茄然虽赔
  • C．低温储藏食品，防止细菌繁殖和毒素产生啄启
  • D．食用前彻底加热，杀灭病原菌和破坏毒素蛋喝边睬洪
  • E．严格执行食品卫生法专苹乖宪

• 引起沙门菌食物中毒的好发食品

  • A．畜禽肉类备劫纲公
  • B．奶及奶制品绣乞
  • C．家庭自制豆制品脾两
  • D．海产品咬谋包
  • E．罐头类食品烂痕吃眉

• 引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是

  • A．龙葵素肺监当
  • B．类秋水化碱适矮鸣淡话辛倚侍
  • C．植物血凝素设穿公窑
  • D．3-硝基丙酸态尝特屋大昌
  • E．椰毒假单胞菌外毒素广规妹信颗

• 某家庭因食用新采摘的蘑菇而出现了中毒症状：大量流汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、脉缓、呼吸急促等症状，其最可能是由毒蕈中的那种毒素引起的

  • A．毒蝇碱亭倍友些螺巡瓶
  • B．毒肽类贱波
  • C．毒伞肽类尊戒剖嫌吩茎
  • D．鹿花蕈素中坐厉鹿拼
  • E．光盖伞素鲜沃斥雀皆态财

• 脂肪摄入过高与下列何种疾病无关

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• 与机体抗氧化密切相关的营养素

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  • C．维生素A 、维生素C、维生素E塑阶征争若庄又秃欲
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• 热能过剩主要与以下哪些慢性退行性疾病有关

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