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• 蛋白质的净利用率是指

  • A．机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率侍扰筑歌序游舰
  • B．机体摄人的蛋白质被储备利用的百分率削帽档裕浓钳脑叨
  • C．机体吸收的蛋白质被储备利用的百分率拔官宾年卷蚀几
  • D．以上都是欲冤杯暂倡工锋干另
  • E．以上都不是辅扛雀孝本

• 中国营养学会建议成人维生素D的RNl和UL分别为

  • A．15μg/d，30μg/d刘本圣底
  • B． 3μg/d，18μg/d持林腊趟姿碑
  • C． 10μg/d，40μg/d黑僵姜罢览鬼星
  • D． 5μg/d，20μg/d满覆逐践脂完晌刺杜
  • E． 1μg/d，5μg/d怠晃补帜孙两凉

• 易使人饮酒后头痛和大醉的酒可能是什么含量高

  • A．甲醇坟根雷询
  • B．杂醇油染细仙蚊端稳寺火边
  • C．氢氰酸挺膨蛇屠侍恩
  • D．甲醛胖循穷尽
  • E．丁醛衬塌途勤芝东窃考

• 下列哪项描述叶酸营养作用是正确的

  • A．参与蛋白质与核酸代谢狮纸
  • B．参与机体能量代谢列砖继溜榨浸
  • C．参与脂肪代谢懂拾蜓伯
  • D．维持血管壁完整性劈滩云昂叔
  • E．参与碳水化合物的代谢借怕眉疤重巡淡夕

• 在视网膜上与视蛋白结合形成视紫红质的是

  • A．11-顺式视黄醇淘熟练区仗元烈否散
  • B．11-顺式视黄醛承输
  • C．全反式视黄醛悦愁完
  • D．全反式视黄酸断丛谜
  • E．11-顺式视黄酸升屠隙哑列山柔誓大

• 与中青年相比，．更强调老年人对以下何种矿物质营养需求

  • A．铜、锰没棒转
  • B．钙、铁留烧
  • C．铬、锌杜遮功稿与哑参
  • D．磷、钠肿鸡犹纲澡
  • E．钾、氯团御

• 低温下影响食品卫生质量的主要因素是

  • A．蛋白变性躲榆煎大候
  • B．脂肪氧化膀犁设番凳枝书伟
  • C．微生物繁殖旷雄蝶往柱邀新作饲
  • D．食品局部脱水兄指易珍读仔
  • E．制冷剂污染夹断统待些却

• 肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多

  • A．蛋白质倒密巡部才并
  • B．脂肪册贯寇河皇
  • C．钙忌滔贞溪畜扑革肝试
  • D．B族维生素纽祖熟泉裳酒怀瓣弱
  • E．铁歼到

• 某食品厂欲研制开发某种儿童食品，需加入红色色素，为保证安全无害，应使用何种为好

  • A．苋菜红寻哨寒括
  • B．赤鲜红钥例目歼
  • C．新红滚嚼端右妙亭
  • D．胭脂红盈佛棍雕
  • E．高梁红岩敲育立撕

• 下列哪种情况可干扰维生素的消化与吸收

  • A．胃酸概蜡秋柄杰
  • B．酒精狭书萄阶
  • C．胆汁谜车肢形习尤
  • D．以上都是逃壶是塞迅加零
  • E．以上都不是萍梳棒肢坡烛碌新可