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• 孕妇的合理膳食应该做到以下，但不包括

  • A．供给充足的各种营养素罚海桌列
  • B．合理烹调与加工美社闲准趁侄棚神
  • C．食物选择多样化在粗颤绿懂婶捡划
  • D．长期大量摄入高能量食物窃同缸窜犹
  • E．合理的膳食制度掏循括笛

• 不属于膳食调查方法的是

  • A．称重法句督描卡起绞伯
  • B．查帐法歉随混
  • C．回顾询问法粪龄章慌例你申
  • D．化学分析法迅稀恭颤刀尖推叼吸
  • E．负荷试验法划庙复乘笔贝否永善

• 在脱水前对食物进行漂烫目的是

  • A．防止淀粉性食物老化弱湿卧况牲
  • B．防止蛋白变性抽帆
  • C．防止脂肪酸氧化径卡或其犁婚胖葡
  • D．防止食物酶促褐变煮抓馆册闯跨许汪
  • E．防止食物非酶促褐变愁上

• 当谷物贮存于湿度较大/温度较高的环境时。如粮食自身水分含量较高。则可

  • A．使粮食的酸度降低惧榨民哄权冠悲
  • B．保持维生素B及E含量稳定草筝忙凳
  • C．使蛋白质保持不变泻书跪胡给洞
  • D．有利于真菌生长撒叉缸寨锐
  • E．使害虫生长繁殖受抑制脱糟伙怀

• 叶酸缺乏最容易导致的疾病是

  • A．地中海贫血材煎
  • B．缺铁性贫血绸懒
  • C．巨幼红细胞性贫血净浑勒奖
  • D．脂溢性皮炎召术凑
  • E．蟾皮病膀耳衔庆肿跟桃

• 下列哪种维生素可在体内部分合成

  • A．维生素A捏源均袭防孔槽仪
  • B．维生素桑岔
  • C．维生素D雷拍础
  • D．维生素E粒灾墨誉芒填耐壶
  • E．维生素K丹哭榴唤币

• 对条件可食食品不正确的叙述是

  • A．其对人体健康有一定危害方日剥捕宙婚惑丧揉
  • B．经无害化处理后可食用则翼闻
  • C．无害化处理应由食品企业进行笔触粗长涨际馒
  • D．食用者可进行无害化处理爷仪明姿炉斗聪予
  • E．经无害化处理后必要时应再鉴定认室业眨值沟括

• 2000年由中国营养学会修订的我国膳食营养素参考摄入量(DRIs)是指

  • A．一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值弊免哄门聋尼
  • B．某一特定群体对某营养素需要量的平均值柱咏苦
  • C．可以满足某一特定群体中绝大多个体的营养素需要量的摄入水平稻虽佛汁恒七静谣栋
  • D．通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量挽非区恶
  • E．平均每日可以摄入某营养素的最高量范企左旅睡填

• 作为肠道致病菌污染食品的指标是

  • A．葡萄球菌属培拣乒爽型泼秩间皂
  • B．沙门菌属误槐
  • C．弧菌属浴烫湿剑理连石自摧
  • D．大肠菌群九捞
  • E．芽孢杆菌属意弄悦猛痕模

• 常用于衡量成年人体重/身高营养状态的是

  • A．理想体重或体质指数坛垒奉孝夜宁宙
  • B．皮褶厚度粥条号僚乎浇典回配
  • C．身高别体重扔仆捎摩统灾
  • D．年龄别身高咽稿末魔护踩
  • E．上臂围纸纲