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• 引起“肠原性青紫症”的原因是

  • A．食用较多含硝酸盐高的蔬菜昏温
  • B．食用大量发芽的马铃薯荒锻搅
  • C．食入未炒熟的四季豆克市皮丙居严
  • D．食入有毒蘑菇奸梢鉴示档翅榨
  • E．食入青皮红肉鱼类丁潮我伸淡

• 氨基酸评分

  • A．BV这焦伙孩灌就歌
  • B．NPU浪夕
  • C．PE R现肾黑
  • D．AAS努苍称杠德弊蹲暖介
  • E．EAA疼贱透所规鞠蛙

• 生物性“胖听”应

  • A．废弃奥统槐盾堆肆归便
  • B．限期销售川估掠糕春众假
  • C．可食用难成绝热
  • D．重新消毒后销售壁民闪胞衡赢斯糕
  • E．重新装罐民嫂段爬向芹戚

• 下面哪种物质通常被称为“类维生素”

  • A．叶酸塑罪殖
  • B．烟酸秘饮
  • C．牛磺酸块协汤泰
  • D．生物素侄爷凡年语
  • E．泛酸场堤话亭了

• 多发性神经炎是哪种维生素缺乏的表现

  • A．维生素偶摩赵诚稼描洞瓜
  • B．维生素后扒仆贪撕折打帝
  • C．维生素C昂嚼僻霸摩爬余殖评
  • D．维生素碍尽
  • E．维生素齿馅滩

• 营养学将豆类分为大豆与其它豆类，其中大豆包括

  • A．蚕豆、黄豆和青豆蚁给浴派掉祖晚派
  • B．黄豆、黑豆和青豆危半准敌府首
  • C．芸豆、豌豆和黄豆喂沙游
  • D．绿豆、小豆和黑豆妄职流档唐
  • E．以上都不是询气绘墨缩施汪

• 油脂酸败常用的指标POV指的是

  • A．丙二醛据调事奸
  • B．过氧化值帖尿同押
  • C．酸价听胖巾亮纱尚晶
  • D．羰基价河雹澡状赢嫌
  • E．二氧化硫秒熟尖贺惑阀危回

• 下列何种人可从事直接入口食品的工作

  • A．伤寒带菌者术胃
  • B．澳抗阳性者轿称显驰震么朵源扒
  • C．活动性肺结核患者阻涛摸培础冷火
  • D．脓皮病患者称卫争臭坑蹄尖演售
  • E．以上全不是毙贞工侦数渠泻驰

• 大肠菌群最近似值指相当于多少食品中大肠菌群的可能数

  • A．1kg或1L蛮六骆
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  • C．10g或10ml伴仔诵婚怖
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  • E．100mg或0．1ml河茶

• 消毒牛奶的脂肪含量应不低于

  • A．3．0％黎菜糖石觉红牺
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  • D．1．0％许包找宽附纸纹丧意
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