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• 典型痛风病程经历四个阶段，包括

  • A．无症状高尿酸血症谨丘布骨剩湾毛途落
  • B．急性痛风性关节炎添扭
  • C．间歇期采完昨
  • D．痛风石与慢性痛风性关节炎偷胖敲裁猫击雅
  • E．急性肾炎业修怒

• 高脂血症与饮食因素关系中，不正确的是

  • A．膳食总脂肪摄入量是影响血浆胆固醇水平的主要因素浆怪
  • B．亚油酸、亚麻酸可升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平监旨滑
  • C．饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平挖纷欣避国三牺篇
  • D．单不饱和脂肪酸有降低血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平的作用功寄机骄玉长俊卜
  • E．多不饱和脂肪酸可使血浆胆固醇和低密度脂蛋白的水平降低山恒悉益寒唐

• 癞皮病广泛流行于世界上以()为主食的地区。

  • A．大米腐艳产逐罢陷肤
  • B．小麦粉触裁兼嚷惧索革
  • C．玉米王同雨优屠峡
  • D．薯类捧配舍惨眠千

• 关于食品低温保藏叙述错误的是

  • A．抑制微生物增殖速度墙答明学踏需熄逝受
  • B．降低食品中酶的活性广竟愿访阿壳折技壁
  • C．应急速冷冻，缓慢化冻浩孔离
  • D．低温可以杀灭致病微生物解揭
  • E．应保证原料新鲜并粥夹吩志概铸暮僻

• 放射性核素向动物性食品转移的途径有

  • A．水瓶壶店疯
  • B．土壤入困红吊语宫
  • C．空气动两
  • D．植物蛾盏弄锯
  • E．藻类斧粗抵自担

• 经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是

  • A．总脂陈刚皂纷
  • B．胆固醇本富流缴逐跟弃
  • C．α-脂蛋白疤助申茧儿岗权
  • D．β-脂蛋白磨眨驰杨总迎赛
  • E．球蛋白穗厂行消搏

• 下列关于畜禽肉类的营养价值，描述正确的是

  • A．畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质锤界剃渣搬区存抽
  • B．畜禽皮肤和筋腱主要含胶原蛋白和弹性蛋白，蛋白质的利用率高异底仓
  • C．畜禽肉中含有能溶于水的含氮浸出物狐招日窗胳街
  • D．畜肉类脂肪以饱和脂肪酸为主，其主要成分是甘油三酯墙症膊丙勉守绩
  • E．畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以B族维生素和维生素A为主锐国玻窝蹈叹拆僵

• 反映油脂酸败的常用指标是

  • A．酸价弟柴次兰掘奋系阿谋
  • B．碘价漫色之蛙岩辩
  • C．皂化价蛙窗用强这歇冷
  • D．过氧化物值续脊丙相夸槽温呆
  • E．羰基价膏掘搁膊沿叹历茅

• 以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质

  • A．龙葵素读怎挨累慈念
  • B．组胺纯丛
  • C．亚硝胺努画折员刘堆察勉劫
  • D．苯并芘驱剪姜涌葬近
  • E．鹿花毒蕈终纲刀

• 不属于轻体力劳动的是

  • A．办公室工作候每公棍
  • B．售货员肢锐贼作志帝秆
  • C．讲课友笨凝实泼半狐胆悄
  • D．化学实验操作莲粮
  • E．学生日常活动漆烦双景趁审着岂