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• 何种食物黄曲霉毒素污染最为严重

  • A．大米和麦子督伐仗奖稀人
  • B．玉米和花生闭业谋郊暮词届
  • C．动物食品陈广鹿郎尼
  • D．果蔬类呼棍反简撒智夸筹父
  • E．调味品角宫远施

• 下列关于四季豆中毒表述不正确的是

  • A．可引起缺氧、呼吸困难症状忍局深
  • B．可通过加热防止中毒谅稀
  • C．一般预后较好猴狮个诗钞果
  • D．可出现胃肠道症状江释吃乔杏狱航哈
  • E．可出现头晕、出冷汗症状赞劳害念

• 河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高

  • A．皮肤剩剑评始做滋
  • B．眼睛饲兆延香责校芳
  • C．卵巢停成匀枕狸乏睬明
  • D．肾脏梨源殊晕顺子桨洋
  • E．血液端括央鹿余疲蔑暑急

• 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有

  • A．挥发性碱基总氮充燕仓熔魔对行酒寺
  • B．皂化价社圆齿
  • C．PH值徐柳饮屈货询绕肆掩
  • D．过氧化值掉根扯刻钱胆钱期偷
  • E．一甲胺是朱灾厂挠块八商校

• 评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是

  • A．大肠菌群快畜旁杯箱武爆
  • B．腐败菌姓雁入捕鸦
  • C．葡萄球菌描撇丛府七胡判丢
  • D．绿脓杆菌疯萝弃慢苦朽缠
  • E．放线菌笋摊汽猎与哀道筐

• 粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法不包括

  • A．挑出霉粒飞间次筹券简热倾
  • B．太阳下晾晒陈竿柱拿鸽入曾倍
  • C．活性炭吸附去毒瘦范扩耍
  • D．加碱破坏躺栗驱徒
  • E．加水反复搓洗满倍忽另异登埋守蹦

• 黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是

  • A．G杠坝研蠢屠恳鬼暗试
  • B．G崖汗
  • C．B絮挠垂
  • D．B笛躺
  • E．M能吵司

• “肠源性青紫症”发生于

  • A．含氰苷植物中毒结涝
  • B．毒蕈中毒隶资
  • C．有机磷中毒要陷主袍忧煌胡揉处
  • D．鲜黄花菜中毒培员逢超标耳鄙辟龄
  • E．亚硝酸盐食物中毒肠渗帮虏漠霞壳

• 下列关于有机磷农药中毒表述不正确的是

  • A．潜伏期短局颠凡榜引闸番问
  • B．可抑制体内胆碱酯酶活性朱积偏劝捎
  • C．可由误食引起聋浮邻
  • D．导致胆碱能神经兴奋遥烦友挺蛮痛蹦尼泉
  • E．抑制中枢神经榜筐

• 下列哪项属于食物中毒范畴

  • A．食用含氰苷类物质的食物株累童犬
  • B．暴饮暴食引起的肠炎攻蔽厚使装兵停静搂
  • C．食用轮状病毒污染的食物纲超械匀饱
  • D．食用被旋毛虫污染的食物剑油
  • E．食用被绦虫污染的食物氏昆漏征翠