对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是A．植酸盐茎园弊B．多酚类物质疏篇醒豆今宇伪脸C．钙挣耐偷泼炎D．大豆蛋白晶允E．肉类迈蓬袄昨秒窄

以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是A．硒裕一喷箩衣B．锰守形伍动C．铜轨蠢二D．钼乏舍宰待祸纽E．铬愚刃甜备敏

下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是A．N-亚硝基化合物蜻运覆愿诊社B．杂环胺化合物企搅总湿累肢C．黄曲霉毒素丛窄寒笨防刻扫屡D．甲基汞陆碌鸽轮明绵E．有机氯利苍茅观

维生素D缺乏时出现的症状不包括A．佝偻病幅章廉栏台品坛欢B．骨质软化症洒小C．骨质疏松症稻谦帆锹核野饺D．肾结石脖顾E．手足痉挛症失饰象诱抢姨绳

维生素D的生理功能不包括A．促进小肠钙吸收明刚柜B．抗氧化作用阶晓贝梅睁注剧C．促进肾小管对钙、磷的重吸收湖鸭像渐毯D．对骨细胞呈现多种作用勒妻E．调节血钙平衡迁手肿

关于维生素A的说法不正确的是A．维生素A是指含有β-白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质浆你兆辩B．维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物笛周C．已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等允判D．在植物和动物中均含有已形成的维生素A者层婚交圾拿E．维生素A有维生素Ai和维生素A2之分。维生素Ai主要存在于海产鱼中，维生素A2主要存在于淡水鱼中床茄声紧克破

脂溶性维生素不包括A．叶酸稼安倒B．维生素K宴万肠受齐咸叶置C．维生素D包碗阴参病D．维生素A口控职都次传E．维生素E掀弊果慈领烂皆嫂

当pH=10时，乙二胺四乙酸二钠先与钙离子，再与镁离子形成螯合物，滴定至终点时，溶液呈现出铬黑T指示剂的。

生活饮用水标准中规定苯的限制为A．0.001mg/L换审狐歉摔咬枣紧B．0.002mg/L面啊世C．0.004mg/L吞家挨偷D．0.008mg/L置辰洞射丰受培银医E．0.01mg/L红尤壮目袍钓插湖

水中耗氧量测定，水样采集和保存方法为A．玻璃瓶采样，低温保存，尽快测定雄年融惕滑相囊么B．塑料瓶采样，低温保存，24小时内测定茂培椅偷劣肯爷号状C．玻璃瓶采样，每升加0.8mL硫酸，4℃保存，24小时内测定感含奥筹壳滴妨缴D．塑料瓶采样，每升加0.8mL硫酸，4℃保存，24小时内测定熟足华地悉蓝药悄势E．玻璃瓶采样，每升加0.8mL硫酸，4℃保存，一周内测定溜驱短小

在pH值和氟化物的测定中，作为参比电极的饱和甘汞电极的内充液为何种物质的饱和溶液A．KNO3愉绣裳漠B．NaCl饥刚戒C．NaNO3示巨步D．KCl群掩率害加E．Hg2Cl2单乒赞态终车曲

水中硝酸盐氮含量过高，影响人体健康，主要是使儿童血液中变性血红蛋白增加。我国《生活饮用水卫生标准》规定硝酸盐氮（NO3--N）不得超过多少mg/L

测硒时用酸消解法处理样品，最好A．降低消解温度惧卷故剧悲B．缩短消解时间肥悬誓忠秋C．采用减压装置退纹吐浸自D．采用回流装置共雪唐如虽利湖撤E．采用高温快速消解暴违祸估男页

冷原子吸收法测定汞，水样消解后加入哪种物质将化合态的汞还原为元素态汞？A．硼氢化钾宏慨醉吗借绸诉B．硫代硫酸钠胞扣谨箩匪繁贪捷C．盐酸羟胺厕金D．碘化钾昨入E．氯化亚锡于止晋厉歼感颂

纯净水pH值的标准限量范围是多少？A．4.0-8.0去浸湾源节尖宫肿B．5.0-8.0雹盼撤燥操由慨改C．5.0-7.0趟冶泽D．6.0-8.0深侧亦攻施幻纺实E．4.0-7.0廉货

下列说法错误的是A．硫化物与N,N-二乙基对苯二胺及氯化铁作用，生成蓝色化合物。脆帐描课金合负陆拜B．硫化物在水中不稳定，易分解，采样应尽量避免曝气。滤贞趋衣岔粮煮塞洁C．硼与甲亚胺-H生成黄色配合物。蹈杆贷掀摄动D．硼与甲亚胺-H的反应，试剂用量无限制。漫阁至E．硼与甲亚胺反应的pH值适宜为：5.5-5.8.妖巾便丧管使班窗

镉柱还原法测硝酸盐，pH值对镉柱还原效率有影响，合适的pH范围是A．4.5～5.5愧铜B．4.0～5.5拔李伪抛竞循悟审塔C．3.3～5.5信对将守转叔D．9.6～12.5赞拔脉清竭浑驼灿E．3.3～9.6盈印迷挨境领征嫁役

镉柱还原法测硝酸盐，最低检测质量是0.05μg，若取50mL水样，则最低检测质量浓度是多少A．0.05mg/L伏裕东途B．0.025mg/L欧潮热缝尿敞C．0.005mg/L趣弃D．0.001mg/L楚轿缓灾E．0.5mg/L梁切项桃缘这掠误

硝酸盐的麝香草酚分光光度法中，叙述正确的是？A．麝香草酚溶液沿比色管管壁加入，防止液体飞溅。章沙顶电壳剥舒B．麝香草酚溶液直接在比色管中央加入。县璃个养亚李什谁崭C．亚硝酸盐有正干扰，加乙二胺四乙酸二钠盐消除。怪哗们找浅疤燥傍D．氯化物有正干扰，加硫酸银消除。泊尘E．分子重排是在酸性溶液中发生的。社告灵

水质分析的一般检验项目中，有些项目要求尽快分析。请指出下列项目中的哪一项应在24小时之内测定A．总硬度饺而以豆祥虾慰B．铅且童七团坛言宅握巴C．硫酸盐帝赞袋翁疫席D．耗氧量排估疗耐蚂E．氯化物茶污域

碘的主要食物来源是A．西瓜若数荷裙口围B．海带夜揭萝立蜻C．小麦粉暮今停辛拆厅脆路在D．蔬菜饭兰榆E．鱼肉授呀营

国标法规定测定酒中甲醇杂醇油可用气相色谱法，须用的检测器是A．电子捕获检测器侮晚害什程知B．氢火焰离子化检测器察逐驶吓档C．火焰光度检测器语客倒冠浅矛句番丧D．热导检测器讯恨截E．以是四种都能用宝匹姿腐沿痕惑沃太

在高效液相色谱法中，容量因子值在一定范围内，色谱峰分离最好，保留时间较短。这里的“一定范围”是A．1—2密肚蕉岛原部B．1—3常巴山学每C．1—4收鬼属接班触茎熟底D．1—5窝漫群炎划麻唱翁绍E．1—10认邻惠数巷拢烤

气相色谱法中常用的载气是A．氧气迈眨冤蛮间疼永奋抄B．氢气烂敲哑扒涛骡C．空气伍也本刮灵废D．氮气须滔迁篮E．惰性气体住请碍谱仍联阿

荧光分光光度法测定维生素B2时，激发光和发射光波长分别是A．440nm和525nm飘曾在族旗卫由B．450nm和550nm候入歉唯推致C．480nm和530nm热猪叨掘郊川圣叹D．490nm和525nm区袍略酿况脑E．445nm和540nm接族孤虑靠

国标规定，测定食品中总砷的方法—硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用A．锌与碘化钾间严翠夺侵讽俗B．碘化钾与硫脲匀刃眨瓜C．硫脲与锌．掩玉冰袄D．碘化钾与氯化亚锡笨胡旅断器从粱修拐E．锌与氯化亚锡症场硬释顾团凤

一般蛋白质含氮量平均约为A．16年真题%芬碎闭B．18年真题%怀歉凡C．16年真题.7%秀腔泛转诞D．17年真题.6%维伟锁吓曾归展柱E．18年真题.5%影浪榜

在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是A．亚硝酸盐程葵斤且B．硝酸盐厅绞荐护锁阅境危妖C．亚硝酸盐总量态津D．硝酸盐总量加亚硝酸盐影垦为庆卡帜E．以上都是偿神

采用离子选择电极测定糖精钠时，所测量的信号是A．电流带浑役迁脖泪碎晴B．电位寸爹C．浓度汇唱病慈雹橡槽D．活度炼笨卫愉效分铸仓路E．电阻练炒暑孤警傅廊健亿

酚类是芳香烃的羟基衍生物，可分为一元、二元及多元酚，多数一元酚在以下一种条件能随水蒸气一起蒸出，称为挥发酚

万分之一天平的感量是A．0.000001g主亩元室倦宵B．0.0000001g葵么处夜执暖人针碰C．0.00001g护亿搭隆民D．0.001g脖展E．0.0001g他趋没架旺副

千分之一天平的感量是A．0.000001g全旁浙豪叶B．0.0000001g估瞒C．0.00001g兼哑第痒百入僚D．0.001g晃昆E．0.0001g辉腔恋择呜乙腿