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• 关于霉菌生长条件表述错误的是

  • A．一般Aw<0.7时不能生长妖游秘皇升雄
  • B．环境相对湿度低于70%有利于产毒辨雾顿颤暑锐仅
  • C．多数产毒温度低于最适生长温度些者
  • D．食品成分对其生长有一定影响史拥徐盈
  • E．可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长戴喝

• 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是

  • A．淀粉酶抑制剂峰房
  • B．脂肪氧化酶抑制剂粪抓肿锹婆偷孔薪
  • C．胰蛋白酶抑制剂秧两
  • D．胃蛋白酶抑制剂斤欧贝咳抖
  • E．糜蛋白酶抑制剂症叨今仙陈课往唉体

• 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是

  • A．采用此法时胰岛素的分泌较平稳腔昼夜
  • B．采用此法对机体内环境的影响较小碑猴闲基劫
  • C．采用此法时血糖值较平稳墓予救巴狮巷遮减贼
  • D．采用此法时常出现高钠血症阅俯嗽
  • E．采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大离欺逼幅留

• 轻度限制脂肪膳食是指

  • A．脂肪总量≤40g/d，供能占总能量的20%以下谷痛卸
  • B．脂肪总量≤50g/d，供能占总能量的25%以下衔益链粮
  • C．脂肪总量≤30g/d，供能占总能量的15%以下朗吊柜弦驳璃列唇
  • D．脂肪总量≤15g/d，供能占总能量的10%以下夸俊匪冠反弓些筑
  • E．脂肪总量≤50g/d，供能占总能量的30%以下小若管企筑

• 下列属于营养调查内容的是

  • A．能量摄入情况调查愚内当长
  • B．血清总蛋白测定度倡
  • C．尿负荷试验怒洒些以蚀僵
  • D．临床症状检查勺牢翅疏
  • E．体质指数计算向锈

• 谷类食品蛋白质的第一限制氨基酸是

  • A．蛋氨酸程庸爷摸逮倾夺
  • B．苏氨酸沿宏交犁询杯肢
  • C．色氨酸孙望晒蒙皱等
  • D．亮氨酸口追良
  • E．赖氨酸杆镜窃嘴弟满农刑

• 急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是

  • A．烩、烤繁姐膊羡
  • B．油煎、卤刊积厅等壶浑条笋肢
  • C．烧、烙怒宝屠枝圆晨滚
  • D．煮、炖陷壳衰爪脾缸
  • E．炖、炸巾妈

• 可损伤泌尿系统功能，特别是肾脏功能的因素

  • A．感染烫腔验蛋公捕挖
  • B．药物榨惭吹纳列路
  • C．化学性毒物柄墓密惭霞
  • D．外伤镇南榨烛
  • E．弥散性血管内凝血赌姻彩

• 运动员合理使用营养补充剂的原则有

  • A．一般应补充单-维生素壶首傻仔老遮咱袋力
  • B．一般应补充多种维生素复合制剂际饺裤照校马
  • C．一般应补充单-矿物质谢吩田杯超
  • D．一般应补充多种矿物质复合制剂割舒套
  • E．适量，营养素平衡一湿完丘臭置冠补猪

• 胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱，其可能原因是

  • A．食物中含有高脂肪度粘伪烈扎套裁掏跃
  • B．体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶宗旦太毙
  • C．红细胞中缺少单加氧酶雄洋庙
  • D．食物中含有苯胺敬垃嚼蹄顾呼
  • E．食物中含有酪胺呜搜股