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• 下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是

  • A．棕榈油钉夫坚债食际循委
  • B．大豆油绑灰您抹蛇急蛾刃
  • C．花生油了泛客裹湿仙诱拐
  • D．葵花子油歇华九
  • E．橄榄油授主检圣同局煮辨总

• 属于防腐剂的化学物质有

  • A．山梨酸麻座菜
  • B．丙酸钠哭耻委菠
  • C．焦亚硫酸钠糊监猪惩荐额旱
  • D．苯甲酸鼓怪滤案垦注追音咽
  • E．柠檬酸英磨峡点款斥

• 下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是

  • A．蛋白质申挡滨替馆
  • B．碳水化合物坡习
  • C．维生素C玻谎恢钞病罗旷配糕
  • D．维生素B丝菊掠丽储
  • E．水君绒烧局

• 胆囊疾病患者营养治疗基本原则

  • A．调控膳食脂肪和胆固醇量介宅挪貌险悼垒
  • B．严格限制脂肪量烧伪型鸦壳力
  • C．严格限制胆固醇量乌敬饼而游壮食节峰
  • D．降低总能量似离
  • E．严格限制蛋白质量嘴最丈念路巨终透圣

• 烹调对食物营养价值的影响包括

  • A．谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大宴蛮劫辛朗锤武扣件
  • B．动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值绑坝唐
  • C．上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失师大票龟灿股暂反
  • D．蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C食号盾肉镇偿脸配
  • E．蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B防极头鸽畜际谋轮聋

• 关于口腔癌症患者的营养治疗，以下说法错误的是

  • A．宜采用高营养配合疗法，供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素泉惩脾棉
  • B．放射治疗期，因机体消耗大量蛋白质与能量，应提高蛋白质与能量的摄入榆悬泳炭
  • C．放疗期间，可使用高蛋白、高铁，高维生素、高能量的膳食议承堪压锻疏忘
  • D．肿瘤康复期，宜选用高蛋白、高铁、高维生素、中量脂肪的膳食治丈忘甲融滋顶竭
  • E．配合中医食疗采用软坚化积、活血化瘀的食疗食品联纤踏出仍史聚佣

• 钾的生理功能包括

  • A．是酶的重要成分之一虹侨夹艇婚贞搂
  • B．维持体内酸碱平衡港翁腐微
  • C．维持正常的神经兴奋性逆耗勒岸林帐采
  • D．A+B恐欺先抱善蓬
  • E．B+C随畜慈

• 下列碳水化合物中，能够被肠道有益菌发酵为短链脂肪酸的是

  • A．单糖炸颜
  • B．双糖灌妄
  • C．寡糖级呀顺睬惯护粮
  • D．淀粉项脸姨
  • E．蔗糖榜赚胜耕剑

• 其功能可被香豆素拮抗的是

  • A．维生素A陪峰夜狼扣尘碌捧貌
  • B．维生素D祥沉梨僻蝶
  • C．维生素E药贫右水蚁相狸瓦
  • D．维生素C览窑勺你敢寨晶累
  • E．维生素K陷墙刀春老翻幸

• 诊断急性胰腺炎的主要依据是

  • A．肝功能检查物振继友晌骤币
  • B．血尿淀粉酶芳剃招冒富堆
  • C．B超竞奶
  • D．临床表现拾阶争极
  • E．WBC升高馋吩