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• 人体维生素C营养状况的评价指标是

  • A．血浆中维生素C含量辟醋弊李敌气
  • B．维生素C负荷试验祝仿儿
  • C．白细胞中维生素C含量唇究叉睁扮脑惰
  • D．红细胞脆性试验汪券乔摔洋赠
  • E．血浆同型半胱氨酸含量值你厉卷瞧既犬罩饭

• 膳食调查不包括

  • A．称重法外茄眼辫
  • B．回顾询问法法记抱
  • C．查帐法项协水怀筝绞梯
  • D．生化检查法婶腰表甩
  • E．体格检查法闪贯此损韵

• 在短肠综合征早期，应首先选择

  • A．鼻饲肠内营养鼻轻氧父
  • B．采用完全肠外营养治疗（TPN）致协呼竖锣
  • C．使用要素膳琴犁屿
  • D．混合奶渐营眠福车慕捧火
  • E．口服流食维燕大粪干畏

• 下述不属于大豆抗营养因素的是

  • A．植酸立枣济碰裳
  • B．蔗糖帘乒
  • C．水苏糖裁窝恐
  • D．棉子糖插狱照旗午川卫
  • E．蛋白酶抑制剂晶随盏蜘

• 最易受到黄曲霉毒素污染的食品为

  • A．稻谷珍构剖令痛难
  • B．小麦骑常膀赤教紧脂幅
  • C．玉米卷攻
  • D．花生推罗抚挨亿末闻
  • E．棉籽油盼界国帆钩妻

• 去除黄曲霉毒素的理想方式是

  • A．加热处理环仰穗
  • B．碱处理狱呼戒絮
  • C．酸处理寒灯远役
  • D．水洗把粉闻当
  • E．水中浸泡银男洞置率

• 食物成分数据应用的领域包括

  • A．食谱设计致准杆向舱爸师留售
  • B．#膳食调查汁睛耀铁柏谦猫药察
  • C．科学研究漆圈砍犬
  • D．公共政策促进命秃找邻
  • E．食品加工将颜宇峰锄药舱

• 我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为

  • A．10mg/d最月狐教疮漂徒粘
  • B．15mg/d样衰
  • C．20mg/d德料蚀牛支滥赔支
  • D．25mg/d嗓裁现菌歪款周陡堡
  • E．30mg/d前授叠五稍垮农

• 作为食品防腐剂，必需具备下列()卫生标准。

  • A．价格低雪棵羡梅贸胞
  • B．防腐效果强毯袋梅卖整
  • C．性质稳定选浪叔弊
  • D．用量小渣招承旁渡萝到踢

• 食物中的自然致癌物不包括

  • A．苏铁素炭贤固喇眠封荐死
  • B．蕨类辣尝刻所浪
  • C．N-亚硝基化合物方粮饰科
  • D．黄樟素匠旷
  • E．多环芳烃类化合物诗柔猛崇只下妹