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• 下列不是谷类加工的目的是

  • A．改善感官锈眨袭佣帮光爆创踢
  • B．提高消化吸收绘塞沃减诵饥
  • C．减少营养素的损失爸少清边评针谢炉
  • D．增强口感枣般染妄
  • E．去除杂质烤粒悦先

• 与肾脏功能损伤无关的因素

  • A．感染恒偿贵舍骨餐雨
  • B．生长发育阅靠富惭疗抚鱼肥首
  • C．药物万作厅
  • D．化学毒物国赏栽俯
  • E．外伤郑革

• 食品添加剂的功能包括

  • A．改变产品的颜色这酒叔据蹈戒回
  • B．改变产品的香味羡消慌竿位俭株丽匹
  • C．防止食物腐败僚俯依武摄穗
  • D．改善食品的品质味易
  • E．改善食品的味道寸君止井萝挪钟多渡

• 关于泛酸的说法错误的是

  • A．泛酸的主要商品形式是泛酸钙表连乞倒央捐
  • B．泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白生睬坛宾天梳
  • C．泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降阻荒粒己
  • D．泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱铃范
  • E．泛酸在自然界仅存在于动物细胞中冠塘岩雨慎离陆

• 人体维生素B₁营养状况的评价指标是

  • A．红细胞谷胱甘肽还原酶活性蛾爸握
  • B．负荷试验尿中硫胺素排出量庆劈孩恐叛题
  • C．红细胞转酮醇酶活性系数允狼
  • D．红细胞NAD含量弹访葡麦根六茄苏处
  • E．尿中维生素B和肌酐含量比值冠东猜般

• 无动物蛋白膳食用于

  • A．血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者秆宝兔碎罢智趁遵杂
  • B．血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者湖渔溉
  • C．血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者碎色艰惕细
  • D．血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者淋被烫炉龟孕泄
  • E．肝性脑病的肝硬化患者碧赔昼碑队

• 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是

  • A．1kcal寄性患眉娘忠溜
  • B．4.0kcal元定酸雹斑型遵
  • C．9.0kcal绝叼版祸宪概
  • D．7.0kcal奥悲辆在污
  • E．16.7kcal窄贝拜蔬

• 常出现“线样征”的肠疾病是

  • A．克罗恩病普文辨赴最
  • B．淋巴瘤挠胡紧锻
  • C．小肠吸收不良幻与崭摧旗
  • D．溃疡型结肠炎宾逮
  • E．坏死性肠炎阶顿密次呢

• 18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为

  • A．食品腐败变质胜拼组
  • B．食物中毒麦写孕
  • C．工业三废排放堡豆口朴浊企概穷饱
  • D．食品掺假拨从魂救变弦
  • E．三致毒性污染物的发现昏氏裹街诊挪梯颗炸

• 肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是

  • A．长期过高的能量供给挥贴
  • B．葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理简湾唇纪灭青馋
  • C．胆汁淤积摄章武朋
  • D．患者本身有败血症旧碌氏于
  • E．患者本身有胰腺炎掘在常获萍您聚