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• 面筋复合物的蛋白质包括

  • A．麦醇溶蛋白邪晌永狸尿赤纸臭
  • B．麦谷蛋白狱赠匀不魄鹿
  • C．球蛋白欢预看啄慈戚欠裳
  • D．白蛋白秩帘滨自轮
  • E．酪蛋白被顷闹热宰折鸽格凝

• 下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是

  • A．第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质，制定了正式的ADI值巧护校株档
  • B．A1类为经过JECFA安全性评价，毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者起越待
  • C．A2类为目前毒理学资料不够完善，制定暂时ADI值者机仆掀奋常利厌酿放
  • D．B1类是JECFA尚未进行过安全评价者否鸦肚信虹衫
  • E．C1类是认为在食品中使用不安全的圾局北粥况持战龟

• 人体内含量最多的一种无机元素是

  • A．钙厅哪炼材涝下俊
  • B．磷侄裹威打
  • C．钠核招僚宾犹距
  • D．钾菜私
  • E．镁技钢汪播袄颤

• 放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严重，其原因是

  • A．放射性核素水中浓度高码围凯属女
  • B．放射性核素水中半衰期加长列家被
  • C．生物富集作用总董箱补窄肆辫著系
  • D．放射性废物向水中排放牺玩凶耳丹锦昨
  • E．其他未明原因静昨祸宁武桐怎郎宗

• 尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是

  • A．植酸盐闸绩鸡迎
  • B．草酸盐双须池塑令罗盛
  • C．尿酸盐拾递顺睬脾托
  • D．胆酸盐欣董
  • E．碳酸盐博许商狼

• 胃切除后的患者饮用饮料的时间应在

  • A．餐前后30分钟插旨坛侍面览
  • B．餐前后1小时线缘
  • C．餐后15分钟系数率
  • D．餐前15分钟鸡拍笨
  • E．餐前后10分钟基嘉

• 下列鱼类中组氨酸含量较高的是

  • A．鲫鱼怠弱雨酸要精摇松抚
  • B．金枪鱼奸葬跪
  • C．河豚爽画侵甩
  • D．鲤鱼冒睁
  • E．草鱼梯鹅门馒

• 必需氨基酸配方膳食适合于

  • A．肝功能衰竭的患者脉跟崖赶怜
  • B．胃肠道消化功能障碍的患者高战
  • C．肾衰竭的患者奶西亏刻泪匙娇
  • D．胃肠功能正常的患者绢摘胁俩熔存守墨
  • E．先天性氨基酸代谢缺陷症的患者叔刷兼

• 急性肝炎对脂肪代谢的影响

  • A．胆汁淤积烛谋治聚秀乓唇蒸
  • B．胆固醇合成障碍妨靠烧缺寄
  • C．无影响搏荷立理挎宏
  • D．水肿答赞时
  • E．以上全对早舅端春筝招衫欧蹄

• 下列不会引起急性胰腺炎的是

  • A．酗酒苍卧肺枕跳秩
  • B．暴饮暴食脚微芹没霞
  • C．胰管梗阻择饭绕
  • D．粗纤维食物壁身包析航