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• 评价食物的营养价值应考虑的因素包括

  • A．营养素种类怪元疾款掏吴
  • B．营养素含量猪显抖煌聪减挑
  • C．营养素质量泉和散虚
  • D．烹调加工的影响税易搏笨冰腾仍谅
  • E．食物的总抗氧化能力艺律首恳虚盒

• 下列哪些是影响老年骨质疏松症的因素

  • A．雌激素缺乏阴巷
  • B．钙摄入量不足箭博
  • C．缺乏维生素D鸽季萝
  • D．低磷和低钠膳食暂兔声成玻欲竹沟澡
  • E．过量的饮酒坐菊嫩巾凳铁场赚

• 下列说法错误的是

  • A．当摄入量达到RDA水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险残住粮触辩养爹迁
  • B．当摄入量达到RDA水平以后，继续增加摄入量更加有益于人体健康难侨贯施
  • C．当摄入量水平介于RDA和UL之间时，对人体是安全的寸剥露么了
  • D．摄入量超过UL水平时，如再继续增加，则对人体的安全性降低企抗真
  • E．人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必需营养成分，如果人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏的危险竭恳疲川效殃宇暴锋

• 餐饮业卫生规范的要求包括

  • A．菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用童画环
  • B．保持食品加工经营场所的良好卫生条件妖草窑暴
  • C．防止生熟食品交叉污染魔炮到陪歌彩
  • D．只能使用集中消毒的餐具挡滚枕奏宵包沉期痰
  • E．操作人员的个人卫生汽呈枯灿箭义袜

• 下列不属于ULs制定依据的是

  • A．危险性评估强萄觉
  • B．无毒副反应水平（NOAEL）础铲歪蚀证棚
  • C．最低毒副反应水平（LOAEL）型浮班交币里汽应
  • D．最大无作用剂量消祥青
  • E．UF数据库熔守勉稳毛鸣虎耗

• 食品安全法律规范包括

  • A．授权性规范办珍
  • B．责任性规范赏豆雁卸事你缓球
  • C．义务性规范坟饲寸饿十能悉已决
  • D．禁令性规范愚扭廊忽兼印
  • E．惩罚性规范再复片

• 黄曲霉毒素具有特殊亲和性的器官为

  • A．脑烛讯袖
  • B．肺在验纱树细
  • C．胃毕继扁泊由
  • D．肝脏泳数来敬
  • E．心脏巾骤晚嗽随依

• 属于儿童的必需氨基酸是

  • A．丙氨酸麦稼
  • B．甘氨酸芝渴馋钓绪杂跨强烘
  • C．胱氨酸珍锦姐巴借
  • D．谷氨酸装汤排
  • E．组氨酸君肺贝妖拣

• ()既是呼吸道，又是发音器官。

  • A．鼻抽川途召湾批渡
  • B．咽奔御拒指弓外
  • C．喉遭妻
  • D．口腔懒苦遥毕黑处
  • E．食管炒闹逝斑贴智准

• 肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为

  • A．钙慰渔偶留贴叶
  • B．铜貌臭赔妹铃向型
  • C．铁桌乔巧
  • D．锌款朴补倾爱静陶托
  • E．镁爬糊民潮粪