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• 下列对食品添加剂叙述不正确的是

  • A．丁基羟甲基茴香醚属于抗氧化剂请农驱屿谎仙蚁慎
  • B．L-抗坏血酸钠属于水溶性抗氧化剂力赔遣杨辨凉雅歌
  • C．没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工染脸善巨剩粱总
  • D．天然色素着色力强、成本低廉、使用方便偏敬恢类简
  • E．亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品肢微千怖吉栏阵辆

• 其功能可被香豆素拮抗的是

  • A．维生素A妇慎百辅烧话袖暖踢
  • B．维生素D傅陶
  • C．维生素E势纯抵暑蹦懂
  • D．维生素C浙虾随旨芳锻七
  • E．维生素K幼扰富

• 肠内营养的并发症是

  • A．血肿形成匀道串
  • B．感染性休克敢追烛执弟挥
  • C．高糖血症妥抵稍苗包侵稼插
  • D．气胸馅底
  • E．胆道系统疾病带掉斗竖托钳田秋韵

• 痛痛病的主要致病机制是

  • A．重金属镉对巯基酶的抑制作用岭梦爪
  • B．重金属铬对巯基酶的抑制作用潮程
  • C．重金属汞对巯基酶的抑制作用映叨塑娘胀使
  • D．重金属铅对巯基酶的抑制作用栽器挡罪浑
  • E．以上都不是箭泳

• 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是

  • A．有害金属可来源于自然环境和人为污染崭疏伤
  • B．毒性作用表现为强蓄积性恒广淡
  • C．可引起慢性中毒及远期效应艰需击两
  • D．可出现生物富集作用佛锣
  • E．金属元素的存在形式对毒性无影响逢讯蜂

• 微量营养素包括两大类，即

  • A．维生素和矿物质鼠霸虾酱
  • B．维生素和胡萝卜素美达路也
  • C．必需氨基酸和矿物质扇振身沾慧适特肠目
  • D．蔬菜和水果奸牛缝膏满旺暖
  • E．蛋白质和微量元素饲授禾责

• 在以下因素中()是造成B族维生素缺乏的常见原因。

  • A．高蛋白饮食绞盟缴作
  • B．吸烟妈峰贱想答
  • C．酗酒烘脆长隶扇
  • D．饮茶氏填察清管纱炎犹船

• 下列为化学性食物中毒特点的是

  • A．发病季节性明显拢形雨疗
  • B．一般预后较好罗溜箭勤地浆艺润闻
  • C．中毒症状多样捏凝勿色珍佛
  • D．无特效解毒剂绑慕叙秘飘
  • E．潜伏期较长备分揉琴公落

• 酒按照酿造方法可分为

  • A．白酒盖卡眼伐刘鱼河
  • B．发酵酒泡彼请最
  • C．蒸馏酒拉背蓄来
  • D．葡萄酒积毅戚剩肺唐
  • E．配制酒棍高溪协并悉锤拆

• 牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是

  • A．钙索顷疤五尸禾储迟伍
  • B．铁血述戚锦晌洒端悔
  • C．锌登现焦久
  • D．钾砌练烦晋赶头愧
  • E．碘聚匹威项