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• 烹调蔬菜的合理方法是

  • A．先切后洗呆支促掉赤便赚帘坚
  • B．长时间浸泡水中，以清除农药疏钉垦亦治队
  • C．急火快炒槽箭袭
  • D．急火快煮绕迅卜拼
  • E．急火烧烤凝索倚稳趴谜摆奖沸

• 下列食物中毒具有明显季节性的是

  • A．细菌性肤忌爬芽庙嫩验组
  • B．霉菌性望版
  • C．有毒动物性食物基十后
  • D．有毒植物性食物尼北撞
  • E．化学性食物中毒解央朗碗凳威

• 肠道手术前2～3天一般给予

  • A．普食莫孤亡悉控环孔
  • B．半流食短恢诊模拌把属膀
  • C．低脂膳食欣旋驼十案演
  • D．禁食足昌梨慕裁炕傲军
  • E．少渣饮食鹿衣免

• 单纯性高胆固醇血症的饮食治疗

  • A．限制动物脂肪，适当增加植物油，其比值达到0.5～1络膛圆鄙雄屿痛与虎
  • B．原则为限制总能量秋斩烈
  • C．限制胆固醇、限制动物脂肪忘什汉燃
  • D．轻度增高者胆固醇<200mg/d尚衣版揉捧错
  • E．中度增高者胆固醇<100mg/d碌幻迁姿河稼摊

• 评价食物的营养价值应考虑的因素包括

  • A．营养素种类卧束箭坏富侄
  • B．营养素含量娘教援店
  • C．营养素质量劲摄勤扒香格卡
  • D．烹调加工的影响沟劫超裕嘴
  • E．食物的总抗氧化能力递就

• 出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为

  • A．甲状腺分泌甲状腺激素过少妙兼夏叶嫁
  • B．甲状腺分泌甲状腺激素过多滤决遮梁距贺博煮三
  • C．甲状腺分泌促甲状腺激素过少读狭婶
  • D．甲状腺分泌促甲状腺激素过多灯窃
  • E．甲状腺分泌促甲状腺激素释放激素过少拆剧秀背旨准凶攻

• 关于乳糜微粒（CM）说法错误的是

  • A．是密度最低的脂蛋白辨大
  • B．是颗粒最小的脂蛋白递披腿
  • C．来自小肠粘膜细胞操痛帆颗
  • D．运送被吸收的膳食糖类芳乞婆处牧蛇轰

• 下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是

  • A．麦芽糖丛笔
  • B．果糖记扭麦忧钩
  • C．果胶游贫脚佳原斑
  • D．棉子糖肉挤私膀誉猛
  • E．水苏糖爱冶应脚慌莫几叶物

• 低铜膳食适用于

  • A．肝硬化患者屿贯核
  • B．糖尿病患者馆费
  • C．腹泻患者旺充扛寒帜和
  • D．肝豆状核变性患者帆宴潮即彩吗罪
  • E．脑梗吞咽困难患者零乏坑揪

• 下列对Kwashiorkor和Marasmus两种PEM的描述正确的是

  • A．Kwashiorkor的典型症状是消瘦，Marasmus的典型症状是水肿摘兼妥
  • B．Kwashiorkor的发病原因主要是缺乏能量，而蛋白质供应充足法沉词弓珍
  • C．Marasmus的发病原因主要是缺乏蛋白质，而能量供应充足客删倍捞施
  • D．Kwashiorkor的发病原因是由于能量摄入基本满足而蛋白质不足，Marasmus的发病原因是由于蛋白质和能量均摄入不足龟栽押
  • E．不存在又水肿又消瘦的PEM患者议波遥纳