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• 烹调蔬菜时损失较多的营养素为

  • A．蛋白质张确但霜
  • B．脂肪睁美当
  • C．碳水化合物寸贪士街勿
  • D．β-胡萝卜素厦见岭孩病尘团经
  • E．抗坏血酸递煎揪蚂偷

• 副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点是

  • A．以脐部阵发性绞痛为本病特点尼挺绍泼虏叹工秃
  • B．好发季节为冬春季亚起颤势貌
  • C．我国沿海地区常见的食物中毒乓查鸭蜜肆仍幼嫩
  • D．好发食品主要为海产品政史铜税哭绪咱
  • E．引起中毒的副溶血性弧菌90%"神奈川"试验阳性查疏恋柴柿明抱乏

• 水禽蛋不得作为糕点原料的原因是

  • A．腥味大、口感差道修侧勿脊渔赤肚霸
  • B．农药残留高炼秋虾副窑独逗
  • C．沙门菌污染率高吗签
  • D．含有抗生物素罩宏盾性惧狂沫僵
  • E．含有抗胰蛋白酶计农印适笔醋

• 属于防腐剂的化学物质有

  • A．山梨酸义善炒咐骗吩挂
  • B．丙酸钠能换社勇毕飘径岸
  • C．焦亚硫酸钠做饭拍获销旨
  • D．苯甲酸越极丽敞
  • E．柠檬酸沃术库腊

• 通常肝病患者的主要营养代谢特点是

  • A．血浆总蛋白升高愈捧灯箱兰
  • B．负氮平衡加重幸移螺糠答补庙
  • C．支链氨基酸/芳香氨基酸（BCAA/AA比值升高弃叠纵
  • D．水溶性维生素缺乏腹涛趟状坏
  • E．脂肪含量降低铁渗

• 与贫血有关的营养素是

  • A．果糖控伟刮瑞倦疾
  • B．牛磺酸脚谎拘狡难虏础秒
  • C．叶酸中将拳浓甚妇怪扎悬
  • D．维生素B₁₂磨纲史疾示蛇冈拼阴
  • E．铁甜括渣疏杏烛

• 半流质饮食适用于

  • A．咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者泡胳
  • B．喉癌术后患者雪孔兽券嚷框渡纳贫
  • C．骨折康复期患者牲员铜
  • D．鼻饲患者司训探节私
  • E．糖尿病患者脑遗

• 慢性肾功能不全患者应采用

  • A．低蛋白膳食跑虏元宇矮狱俗值浓
  • B．高蛋白膳食新饿帽野爹
  • C．低脂肪膳食污把舞南
  • D．低嘌呤膳食视架
  • E．低渣膳食汉稼妇梦衰化腰挂雨

• 母体维生素A营养状况低下可导致

  • A．早产假馆舟卫饿获泳险
  • B．胎儿生长发育迟缓熔胸成往撑币
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• 氨基酸疗法的不良反应中高氯血症是因制剂里有

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