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• 油脂的精炼工艺中可以除去苯并（a）芘及残留农药的方法是

  • A．脱酸姻续托梅
  • B．脱嗅鸭杯住岁实匙驻顺收
  • C．脱胶川订古刃侵魔似杂
  • D．脱色伍悠铜绢趴申粘棉
  • E．脱蜡棕挣状崇翁

• 下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是

  • A．氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例罩块波歪
  • B．其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值星对庙试
  • C．食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高叠吧鹅
  • D．鸡蛋蛋白质的营养价值最高抗馅煌熄似衣
  • E．蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白折樱

• 油脂中天然存在的有害物质包括

  • A．棉酚进科
  • B．芥子油苷脊湿树
  • C．植酸炎箭餐密想筒
  • D．大豆皂苷良谢很男产尺
  • E．芥酸逐就泉

• 食物中1g蛋白质产生的热量是

  • A．16.7kJ逮罗蜜织守押成期烘
  • B．29.3kJ获律晚膜
  • C．36.7kJ拳量叨
  • D．9.0kcal疗炎
  • E．7.0cal促姥充至海

• 下列属于营养教育远期效果的是

  • A．营养健康状况的变化赶惹亩谷情米樱
  • B．知识和态度的变化桌恳欺吐江红伤
  • C．信息和服务的变化值颠倾逃夺宗
  • D．行为的变化车秧宽霞
  • E．危险因素的变化肥轰柱滩近锯驻问

• 早期胃癌浅表型（Ⅱ型）的X线表现中，哪项应除外

  • A．肿瘤呈类圆形凸向胃腔，高度超过5mm颗彩非
  • B．肿瘤表浅、平坦，沿黏膜皱襞及皱襞下层生长汗坊弓届枝参陪离负
  • C．形态不规则，多数病变边界清楚塌激
  • D．三个亚型隆起与凹陷均不超过5mm集嘴阳产伤
  • E．双重法及压迫法呈不规则颗粒状杂乱影侍盗

• 违反《食品卫生法》，可给予以下哪些行政处罚

  • A．警告才逮子多
  • B．罚款敌摔挽冲
  • C．予以取缔斩正圾刑灌才端削
  • D．吊销卫生许可证搜厌涝挨
  • E．扣押当事人举予帜菊顺

• 铅通过抑制巯基酶活性，可使

  • A．血红蛋白合成减少渔扔法梅竹设桥觉
  • B．血红蛋白分解增强坦己垃枯目涉垒
  • C．锌、铁和钙等的吸收率增加绕云
  • D．维生素C氧化速度减慢汁泉芳耕
  • E．1，25-（OH）₂D₃的分解代谢减弱级岩明撞毛

• 降低蔬菜中维生素损失的有效措施

  • A．先洗后切堆赴担奖
  • B．急火快炒蒜偏涨锐素
  • C．先切后洗航膛求渴蒙减
  • D．现做现吃烟宫射切骑津审男鲁
  • E．全部生吃发利浮层潜榆猾姨剧

• 肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有

  • A．通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平闷疫司届镰桑肝荣寨
  • B．增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生猎念甚
  • C．应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担件漆顽释梦磁
  • D．肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担即罗灌躁则螺
  • E．提高维生素的摄入水平，以促进能量的代谢兰路难驼忽悲束巡片