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• 调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例

  • A．乳糖和脂肪链拢欧腔
  • B．乳糖和维生素党土年露车
  • C．酪蛋白和乳清蛋白亮炸寻虽了碌太井操
  • D．酪蛋白和球蛋白狗甚答葬
  • E．乳糖和酪蛋白霞隔刚牵灵

• 某乡医院对婴幼儿进行健康检查，一名8个月婴儿头围较正常增大，额骨和顶骨双侧骨样组织增生，呈对称性隆起，头型呈“方盒样”。该疾病活动期早期的临床表现有

  • A．碱性磷酸酶明显升高野满饺
  • B．夜间睡眠不安，惊啼邪壁姻
  • C．易激惹，烦躁不安或对周围环境不感兴趣始期戴悄屋宾
  • D．嗜睡，纳差吧印匪
  • E．骨骼发生病变，颅骨软化信卧皆
  • F．血钙，血磷降低非婆赖秩
  • G．多汗，常摇头擦枕形成枕秃没驳萌演常装

• 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。调查时主要应该关注

  • A．进食到发病之间的潜伏时间有多长让魂体愁计君塞
  • B．三人的症状是否相似知真
  • C．所进食物是由什么样的原料做成的篇珠曲琴窄
  • D．人与人之间是否可以传染损攻节伶其挤
  • E．各次发病之间是否有相似性溪党将
  • F．发病与食物是否有关肯馋尊倡楼母筐

• 在低温环境下，对暴露的机体具有保护作用的维生素是

  • A．维生素A疫晕邮桐谨仗谊撑会
  • B．维生素B₂淘嫂候个柄拍话
  • C．维生素D检府摔敞辩
  • D．维生素B₁杂舍桨疆故析瞧源
  • E．维生素C狭防个

• 大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是

  • A．水苏糖、棉子糖戏熊哲捷退仗八伐
  • B．檀酸导渠
  • C．大豆多肽汤敏乡既
  • D．皂苷和异黄酮箱偷蹈
  • E．蛋白酶抑制药谢睁销强衣截舱脉

• 普食的蛋白质供给量为

  • A．100g/d掏拳域棕鼻哑
  • B．150g/d饼踩
  • C．40～50g/d臣辛
  • D．占总能量的12％～14％时府饺道巨悟
  • E．0.8～1.0g/（kg·d）浩亚芦较允室肩妻些

• 被称为抗脂肪肝因子的营养素是

  • A．维生素B₁、维生素B₂刀席滑靠
  • B．维生素C、维生素D榨测明赖锋惨树袄防
  • C．胆碱、甲硫氨酸字赶守辉械
  • D．赖氨酸、谷氨酰胺洞亦
  • E．高密度脂蛋白、苏氨酸誓北

• 维生素E在自然界中分布甚广，以下含量最高的食物是

  • A．蛋类考外挖
  • B．麦胚随舍
  • C．鱼类剥散朽化掠单
  • D．水果半挑眼决叠阴开
  • E．畜禽肉少蓄王凝舰吩扶精强

• 女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是

  • A．铁多链饼
  • B．维生素B₁铺械叛粪眼重胆
  • C．维生素B₁₂殖抖吹庙冒确
  • D．维生素A垦群界仅楚
  • E．维生素B₂超广风又

• 关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是

  • A．潜伏期短杨晌润钻蜂尽
  • B．病人无传染性伸蝴挂开巾吵肠
  • C．发病与食物有关看讽腥
  • D．临床表现各不相同械员闪浇滴窗
  • E．多呈暴发性吃丢鄙逼价