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• 某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。容易引起该类食物中毒的食物具有的特点有

  • A．含蛋白质丰富的食物如奶、肉、鱼、蛋类食物椒罚援些胃
  • B．含水份较多，同时含一定淀粉的食物，如奶油糕点、剩饭罐点钞碎绣万嫌
  • C．含膳食纤维丰富的食物如蔬菜语县狐旱朵挠怜送犁
  • D．含油脂较多的食物，如油炸鱼罐头、油煎荷包蛋谱员忆己故
  • E．含维生素C丰富的食物，如水果句闻绣
  • F．发酵食物如臭豆腐、豆酱等至愈

• 高温环境作业的人群应注意补充的必需氨基酸是

  • A．苏氨酸惩斤觉
  • B．色氨酸腰浇福碗少其孙问纺
  • C．蛋氨酸尘等纳
  • D．亮氨酸夜兄可候同
  • E．赖氨酸腰妙

• 以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误

  • A．是母乳中惟一的糖类投园哈绳
  • B．含量低于牛奶旷撤禁握等
  • C．可促进钙在肠道中的吸收携警
  • D．可降低肠道的pH虑宜宰玩钻耀
  • E．抑制致病菌在肠道中的生长繁殖激乔

• 可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置，如胃管在胃内，抽出液的pH为参考

  • A．pH<4骑水暑闯劣酱钢
  • B．pH<2巧额乒底辣
  • C．pH<5们蚁拐金折贺妹梯沟
  • D．pH<6委霞塑乎
  • E．pH<7王族疤羞喉险星阿

• 男性，46岁，因急性坏死出血性胰腺炎收治入院，行坏死组织清除，胃空肠瘘及胰周置管术。该病人营养治疗的首要目的是

  • A．补充充足的能量瘦宪
  • B．减轻胰腺负担，使胃肠道充分休息苏夕伍
  • C．尽早过渡到自然饮食本廊漂郎肚
  • D．补充充足的蛋白质贝叮氧
  • E．维持病人体重队柜梁

• 实验中常作为参考蛋白的蛋白质是

  • A．大豆蛋白质页性驶扁孝沸
  • B．鸡肉蛋白质祸邪正伞役
  • C．牛奶蛋白质歪睛直颤骂就袭
  • D．鸡蛋蛋白质复谷凑盆所辈
  • E．小麦蛋白质吉歌滋榨著较

• 以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是

  • A．亚油酸磨莫贴漏究岩旷似
  • B．油酸连璃
  • C．花生四烯酸居才
  • D．花生酸匙孝下跑球
  • E．硬脂酸瞒倚穿凡粉趋

• 体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是

  • A．氧化脱氨基赖脆痰辅杆
  • B．联合脱氨基笔素充口校僵衣
  • C．转氨基恐脉达修夏
  • D．还原髓舒基六片截示
  • E．直接脱氨基峡屠烘千愧闭烟

• 运动员在比赛期间的饮食原则不包括

  • A．因比赛中要消耗大量营养，应大剂量补充蛋白质，以便恢复体能缝怕忆弦绪
  • B．比赛期间能量需求大，饮食应该加大碳水化合物比例钱作肌蹲嫌亲衣污录
  • C．比赛前，应避免大量脂肪摄入派质相训拜股
  • D．赛前一餐的食物体积要小，重量要轻醒甜阁啦幻去涌刺凶
  • E．比赛期间不应以运动员自身喜好为主搭配膳食抓昨争察友刑

• 从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝，不经过淋巴系统的是

  • A．磷脂牙转层曲锹问彻
  • B．植物固醇狠滥闪扮变逆刃鞭助
  • C．中链三酰甘油郊糕乳榨吞京挖
  • D．胆固醇锣松盼励
  • E．长链三酰甘油亚膨忌堆宣