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• 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。提示：重点检查蒸馒头用的小麦，发现部分小麦粒表面有发霉现象，而且有的程度很严重。对这些小麦的处理方法应为

  • A．用水洗麦粒椒屡捎
  • B．延长烹调时间即可搂穿慈语种菊罗耻
  • C．将小麦精碾去除毒素披奖棒求违
  • D．不能再食用满僻叠委畏补钩
  • E．病麦一般比重较轻，将其分离出来削页花叫
  • F．提高烹调的温度即可怎欺潮抄

• 能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是

  • A．脂肪盈命
  • B．糖类贝底灌起山肯
  • C．蛋白质战勤运输滔抬季
  • D．维生素C帘俱暮胜捉改
  • E．硒豆竿烦成航鸡

• 关于食品中毒的特点，以下说法中错误的是

  • A．潜伏期短犁持戒
  • B．病人无传染性惠趁毕态渗喘垮倾
  • C．发病与食物有关映显统殃
  • D．临床表现各不相同迟京丢酬
  • E．多呈暴发性毅犁挪拔掠雀

• 有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是

  • A．肝绞硬
  • B．肺纲敢注顽颗戒膨吩殃
  • C．骨骼拢惑却
  • D．肾芬迟沟驱环
  • E．脑层赞豆别生

• 并发糖尿病的肝炎患者，血糖餐前6.8mmol/L，餐后15.0mmol/L，除调整总能量摄入量和食物结构外，为降低餐后血糖首先还应采取什么措施

  • A．增加蛋白质摄入量，降低糖类食物沙脚
  • B．增加脂肪摄入量，降低糖类食物授各征母
  • C．增加餐饮，不增加能量和食物量怒寺拦夹徐栋
  • D．加大用药量注记西扣筛哀
  • E．加用胰岛素什巧

• 铅中毒主要危害的组织或器官是

  • A．肝功能损伤切榨烛怕
  • B．肾功能损伤享印
  • C．消化功能损伤逗状替婚完片患词
  • D．神经系统损伤扬悬劈注防
  • E．运动系统损伤念返精按袜及采全爪

• 中链脂肪酸的碳链含碳原子数为

  • A．2～4个欲慈俯砖任毯渣动尿
  • B．4～6个赶哪士命为泪们应点
  • C．8～14个麦儿独分镜杯
  • D．9～13个搬佳民轧拾幻派
  • E．16～18个奏绣摊犁见纤

• 计算氮平衡时，排出氮不包括

  • A．粪氮的膝榜
  • B．尿氮儿屈陈晴尸搞珠
  • C．皮肤中排泄的氮击亚索忘厚残挽神
  • D．毛发及其他途径排泄的氮兄舅顾昼盐担拥俩
  • E．潴留氮莫躺汗灶晨

• 按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的

  • A．8%～10%昌辜
  • B．10%～12%沙万牧仆鞭扯铲
  • C．15%～18%盾肺药
  • D．18%～20%醒冤
  • E．20%～22%为真

• 属于产热营养素的是

  • A．胡萝卜素解色饭凉辞贯侨泰
  • B．硫胺素示衡交胶便虏辣庆窗
  • C．无机盐鱼至恐扰贝添峡励概
  • D．维生素斜沸幸蹦
  • E．糖类遗升撒碗孤艺仁姑